Karkówka wieprzowa bez kości

Opis

Kluczowy składnik dania. Wybieraj kawałek o wadze ok. 1,5 kg, najlepiej w jednym, zwartym kawałku. Zwróć uwagę na marmurkowatość – widoczne, cienkie żyłki tłuszczu, które w trakcie pieczenia rozpuszczą się, gwarantując soczystość i smak. Unikaj mięsa zbyt chudego.