Wołowina gulaszowa (łopatka lub pręga)

Opis

Wybieraj mięso o wyraźnym, równomiernym marmurku tłuszczu i bez dużych błon. Pręga da bardziej kleisty, „żelatynowy” sos, a łopatka szybciej zmięknie. Mięso to dobre źródło żelaza i pełnowartościowego białka; pamiętaj, że gulasz zyskuje, gdy dusi się wolno.