Bób

Opis

Bób to mięsiste, jasnozielone nasiona w grubych, szorstkich strąkach o delikatnie słodkawym, orzechowo-maślanym smaku i kremowej, lekko ziarnistej konsystencji po ugotowaniu. Świeże ziarna mają intensywną zieleń i przyjemny, ziemisty aromat, który łagodnie podkreśla dodatki. Bób jest wartościowym źródłem białka roślinnego, błonnika, kwasu foliowego, żelaza, potasu i witamin z grupy B, co wspiera sytość, trawienie, zdrowie krwi i funkcje mięśni. Ma też związki o właściwościach przeciwutleniających. W kuchni sprawdza się w sałatkach, zupach, risottach, pastach i jako dodatek do makaronów; świetnie łączy się z serem (feta, pecorino), cytryną, mięta, czosnkiem i oliwą. Najlepiej przechowywać bób w strąkach w lodówce w przewiewnym opakowaniu i spożyć w ciągu kilku dni, a po obgotowaniu blanszować i zamrozić porcjami dla dłuższego przechowywania.