Ciasteczka maślane (herbatniki)

Opis

Ciasteczka maślane i herbatniki to złociste, kruche wypieki o wyraźnym, kremowym aromacie masła, delikatnej strukturze i subtelnej słodyczy, często z nutą wanilii. Wyglądem są zwykle równe, płaskie lub lekko pofalowane, o gładkiej powierzchni lub z delikatnym tłoczeniem. Z punktu widzenia wartości odżywczych dostarczają głównie węglowodanów i tłuszczów, z umiarkowaną ilością białka; kaloryczność wynosi około 450–500 kcal na 100 g, a masło dostarcza śladowych ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Spożywane z umiarem mogą stanowić szybkie źródło energii i przyjemny element zrównoważonej diety. W kuchni świetnie sprawdzają się jako dodatek do kawy i herbaty, baza do spodu sernika lub tart, składnik kruszonki i deserów na zimno oraz przekąska samodzielna, wzbogacana dżemem czy czekoladą. Przechowuje się je najlepiej szczelnie w chłodnym, suchym miejscu, w puszce lub pojemniku, domowe ciasteczka zachowują świeżość około 1–2 tygodni, komercyjne dłużej, a mrożenie przedłuża trwałość do kilku miesięcy; należy chronić je przed wilgocią i silnymi zapachami.