Jajka ugotowane na twardo
Opis
Jajka ugotowane na twardo mają delikatny, lekko maślany smak, aksamitne żółtko i jędrne, śnieżnobiałe białko, które po przekrojeniu tworzy kontrast kolorystyczny i przyjemną teksturę. Są uniwersalnym składnikiem o przyjemnej, nieagresywnej nucie smakowej i estetycznym wyglądzie, łatwym do krojenia i dekorowania. Pod względem odżywczym stanowią źródło pełnowartościowego białka, witamin z grupy B (w tym B12), witaminy D, A, choliny, selenu oraz przeciwutleniaczy luteiny i zeaksantyny; dostarczają umiarkowanej ilości zdrowych tłuszczów i energii. Regularne, umiarkowane spożycie wspiera uczucie sytości, regenerację mięśni i funkcje poznawcze, przy czym osoby z restrykcjami dotyczącymi cholesterolu powinny konsultować ilość z dietetykiem. W kuchni jajka na twardo pasują do sałatek (np. sałatka nicejska), kanapek, past jajecznych, śniadań, tapas i dekoracji dań. Należy przechowywać je w lodówce w skorupce do około tygodnia w temp. poniżej 4°C; po obraniu trzymać w szczelnym pojemniku z wodą lub wilgotnym ręcznikiem do 3–4 dni i oznaczyć datę przygotowania.
