Likier pomarańczowy (np. cointreau, triple sec)
Opis
Likier pomarańczowy (np. Cointreau, triple sec) ma klarowny, błyszczący kolor od bezbarwnego do bladozłotego i intensywny, czysty aromat skórki pomarańczy z wyraźną, gorzkawo-słodką nutą. Smak łączy skoncentrowaną cytrusową świeżość z wyraźną słodyczą i alkoholem; Cointreau jest zwykle bardziej wytrawny i wyrazisty, podczas gdy triple sec bywa słodszy i lżejszy. W aspekcie odżywczym to produkt wysokokaloryczny i bogaty w cukry prostych, o zawartości alkoholu typowo 15–40% obj.; dostarcza niewielkich ilości składników aromatycznych z olejków cytrusowych, które mają właściwości przeciwutleniające, ale korzyści te są ograniczone przez alkohol i cukier, dlatego warto stosować go oszczędnie. W kuchni sprawdza się do koktajli (Margarita, Cosmopolitan), deserów, sosów do mięsa i ciast oraz flambowania, dodając intensywny aromat pomarańczy. Przechowuje się go w szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od źródeł ciepła; po otwarciu aromat może stopniowo słabnąć, więc najlepiej zużyć w ciągu 1–2 lat dla pełni smaku, ewentualnie przechowywać w lodówce dla komfortu serwowania.
