Szynka parmeńska (prosciutto)

Opis

Szynka prosciutto di Parma to delikatnie dojrzewająca, chroniona oznaczeniem DOP włoska szynka o subtelnie słodko‑słonym, orzechowo‑umamicznym smaku i aksamitnej, rozpływającej się konsystencji. Wygląda różowo z wyraźnymi pasmami białej tłuszczowej marmurkowatości, która odpowiada za aromat i soczystość mięsa po długim sezonowaniu. Pod względem odżywczym prosciutto di Parma jest dobrym źródłem wysokowartościowego białka, witamin z grupy B (szczególnie B12), żelaza i cynku, dostarcza energii i wspiera regenerację mięśni, ale zawiera też tłuszcze i stosunkowo dużo soli, dlatego zaleca się umiarkowane spożycie. Świetnie pasuje jako antipasti z melonem lub figami, do kanapek, sałatek, pizzy, makaronów oraz jako cienko krojona przekąska otaczająca szparagi czy paluszki pieczywa. Po otwarciu przechowuj ją w lodówce szczelnie owiniętą w papier pergaminowy i folię lub w oryginalnym opakowaniu próżniowym i spożyj w ciągu kilku dni; całą nogę można trzymać w chłodnym, suchym miejscu.