Mleko (3,2% tłuszczu)
Opis
Mleko 3,2% tłuszczu jest kremowe w konsystencji, biało-kremowe i ma łagodny, lekko słodkawy smak z wyczuwalną pełnią tłuszczu, co daje przyjemne wrażenie na podniebieniu. Jest naturalnym źródłem pełnowartościowego białka i łatwo przyswajalnego wapnia; w 100 ml znajduje się około 64 kcal, 3,2 g tłuszczu, 3–3,4 g białka, 4,8 g laktozy i ~120 mg wapnia, a często także witaminy B12, ryboflawiny i (jeżeli wzbogacone) witaminy D. Regularne spożycie wspiera budowę i utrzymanie masy mięśniowej oraz zdrowie kości, choć osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu powinny uwzględniać zawartość tłuszczów nasyconych. W kuchni mleko 3,2% doskonale nadaje się do picia, kawy, płatków, sosów, zup kremowych, kremów, deserów, wypieków i domowych budyni; dodaje aksamitności i poprawia strukturę potraw. Przechowuje się je w lodówce w temperaturze 0–4°C, najlepiej w oryginalnym opakowaniu, szczelnie zamknięte; po otwarciu należy zużyć w ciągu 3–5 dni, przed użyciem energicznie wstrząsnąć, unikać częstych zmian temperatury, a zamrażanie możliwe, lecz może pogorszyć teksturę.
