Mleko (do kremu)
Opis
Mleko do kremu to jasnobiały, lekko aksamitny płyn o delikatnym, subtelnie słodkawym smaku, który wzbogaca konsystencję i nadaje kremom kremową strukturę. Jego zawartość tłuszczu decyduje o bogactwie i jedwabistości masy: pełnotłuste daje bardziej kremowy rezultat, odtłuszczone lżejszy efekt. Pod względem odżywczym mleko dostarcza białka wysokiej jakości, wapnia niezbędnego dla kości, witamin z grupy B oraz, w wersjach wzbogacanych, witaminy D. Spożywane z umiarem wspomaga regenerację mięśni i uczucie sytości. W kuchni stosuje się je jako bazę do kremów, budyniów, sosów słodkich i wytrawnych oraz do zacierania i temperowania jaj, znakomicie łączy się z wanilią, czekoladą i owocami. Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–4°C, po otwarciu zużyć w ciągu 2–3 dni, nie zamrażać, przed użyciem najlepiej lekko podgrzać lub sprowadzić do temperatury pokojowej dla równomiernego połączenia składników.
