Szampan lub wino musujące (wytrawne lub półwytrawne)
Opis
Szampan lub wino musujące (wytrawne lub półwytrawne) to klarowny, złocisto-słomkowy lub lekko różowy trunek o drobnym, trwałym perleniu; w smaku dominuje świeża kwasowość, nuty jabłka, cytrusów i drożdżowo-pieczywne aromaty, przy półwytrawnych wyczuwalna także delikatna słodycz. Zwykle ma 11–13% alkoholu i umiarkowaną wartość kaloryczną, dostarcza niewielkich ilości minerałów i polifenoli. W umiarkowanych ilościach może wspierać układ krążenia dzięki antyoksydantom, jednak zawiera alkohol i kalorie, dlatego korzyści występują tylko przy rozsądnym spożyciu. W kuchni sprawdza się jako aperitif, do owoców morza, sushi, delikatnych ryb i serów, do deglazowania patelni, sosów redukcyjnych oraz w deserach i koktajlach, gdzie dodaje lekkości i kwasowości. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze (ok. 8–12°C), chronić przed drganiami i światłem; przed podaniem schłodzić do 6–10°C. Po otwarciu zamykać koreczkiem i spożyć w ciągu 1–3 dni, by zachować perlenie.
