Tzatziki

Opis

Tzatziki to klasyczny grecki dip o kremowej, gęstej konsystencji i chłodzącym, orzeźwiającym smaku: baza z gęstego jogurtu (najczęściej greckiego) łączy się z ogórkiem, czosnkiem, oliwą z oliwek i ziołami (koperek lub mięta), dając wyraźną kwaśno-garliczną nutę z subtelną świeżością i zielonymi kawałkami ogórka. Wyglądem przypomina białą pastę z zielonymi i złotawymi akcentami oliwy, dobrze prezentuje się jako dip lub sos. Pod względem odżywczym tzatziki jest stosunkowo niskokaloryczne i pełne białka oraz wapnia jeśli użyty jest jogurt naturalny, dostarcza probiotyków wspierających florę jelitową, a ogórek wprowadza nawadniające minerały i antyoksydanty; czosnek i oliwa dodają korzyści przeciwzapalne i zdrowe tłuszcze jednonienasycone. Sprawdza się jako dodatek do mięs z grilla, gyrosa, warzyw, pieczywa i sałatek, a także jako lekki dip do przekąsek. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, najlepiej spożyć w ciągu 3–4 dni, nie mrozić; przed podaniem wymieszaj, by przywrócić konsystencję.