Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Gorący Cydr Jabłkowy z Korzennymi Przyprawami i Domowym Karmelem - zdjęcie 1
← Przepisy

Gorący Cydr Jabłkowy z Korzennymi Przyprawami i Domowym Karmelem

Wegetariańskie Napoje Sylwester Dania na wyjątkowe okazje 40 min Łatwy 3 wyświetleń ~27,51 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Gorący cydr jabłkowy to kwintesencja jesienno-zimowego komfortu, zamknięta w kubku parującego napoju. Ten przepis przenosi klasyczny napój na wyższy poziom dzięki dodatkowi aksamitnego, domowego sosu karmelowego, który idealnie równoważy naturalną kwasowość jabłek. Jest to napój niezwykle aromatyczny, wypełniający dom zapachem cynamonu, goździków, anyżu i świeżego imbiru. Wizualnie prezentuje się zjawiskowo – głęboki, bursztynowy kolor cydru kontrastuje z jasnym kleksem bitej śmietany i złotymi strużkami karmelu. Idealnie nadaje się na chłodne wieczory pod kocem, spotkania w gronie przyjaciół czy jako bezalkoholowa alternatywa dla grzanego wina podczas świątecznych przyjęć. Podanie go w szklanych, żaroodpornych kubkach pozwala w pełni docenić jego piękną barwę. Smakuje jak płynna szarlotka z nutą karmelu – jest słodki, ale nie mdły, rozgrzewający i pełen głębi.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Naturalnie mętny sok jabłkowy 1000 ml
  • Świeży imbir 20 g
  • Pomarańcza 1 szt.
  • Cukier trzcinowy 150 g
  • Masło 82% 30 g
  • Śmietanka 30% 80 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Goździki 1 g
  • Gwiazdka anyżu 2 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Bita śmietana do dekoracji 100 g
  • Ciemny rum lub bourbon 100 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~27,51 PLN (6,88 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Sos karmelowy

1

Przygotuj składniki na sos. Wyjmij masło i śmietankę z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Pokrój masło w małą kostkę. Odmierz cukier i wodę.

Składniki: Cukier trzcinowy, Masło 82%, Śmietanka 30%
Użycie składników w temperaturze pokojowej (zwłaszcza śmietanki) jest kluczowe, aby uniknąć gwałtownego pryskania i szoku termicznego, który mógłby zbić karmel w twardą bryłę.
2

W małym rondelku z grubym, jasnym dnem umieść cukier i zalej go równomiernie wodą. Podgrzewaj na średniej mocy, nie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zwiększ moc i gotuj, aż syrop nabierze głębokiego, bursztynowego koloru. Może to potrwać 5-8 minut. Obserwuj karmel bardzo uważnie, bo łatwo go przypalić.

Składniki: Cukier trzcinowy
Najważniejsza zasada: nie mieszaj rozpuszczającego się cukru łyżką, bo się skrystalizuje! Możesz jedynie delikatnie poruszać całym rondelkiem. Jasne dno naczynia pomoże ci precyzyjnie ocenić kolor karmelu.
3

Gdy karmel osiągnie pożądany kolor, zdejmij rondelek z ognia. Ostrożnie dodaj pokrojone w kostkę masło. Mieszanina zacznie gwałtownie bulgotać i pryskać – to normalne. Energicznie mieszaj całość za pomocą trzepaczki, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z karmelem.

Składniki: Masło 82%
Zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ karmel ma bardzo wysoką temperaturę. Użyj trzepaczki z długą rączką, aby chronić dłonie przed parą i pryskaniem.
4

Po dodaniu masła, bardzo powoli, cienką strużką wlewaj śmietankę, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Mieszanina ponownie się wzburzy. Mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Sos zgęstnieje w miarę stygnięcia.

Składniki: Śmietanka 30%
Jeśli w sosie powstaną grudki, postaw rondelek z powrotem na mały ogień i podgrzewaj, mieszając, aż grudki się rozpuszczą. Gotowy sos przelej do słoiczka.

Gorący Cydr

5

Przygotuj pozostałe składniki. Pomarańczę dokładnie wyszoruj i sparz wrzątkiem. Za pomocą obieraczki do warzyw zdejmij z niej 2-3 długie paski skórki (tylko pomarańczową część, bez białego albedo). Resztę pomarańczy pokrój w grube plastry. Imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki.

Składniki: Pomarańcza, Świeży imbir
Biała część skórki cytrusów (albedo) jest gorzka, dlatego staraj się jej unikać. Użycie obieraczki do warzyw to najprostszy sposób na uzyskanie cienkich pasków samej skórki.
6

W dużym garnku umieść laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu, plasterki imbiru, plastry pomarańczy oraz paski skórki pomarańczowej. Zalej wszystko sokiem jabłkowym.

Składniki: Naturalnie mętny sok jabłkowy, Laska cynamonu, Goździki, Gwiazdka anyżu, Świeży imbir, Pomarańcza
Użyj garnka o pojemności co najmniej 2-3 litrów, aby składniki swobodnie się zmieściły i nic nie wykipiało podczas podgrzewania.
7

Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj, aż napój będzie gorący, ale nie wrzący. Następnie zmniejsz ogień do minimum i podgrzewaj całość przez około 20-30 minut, aby smaki przypraw miały czas się uwolnić i przeniknąć do soku. Napój powinien delikatnie 'pyrkać', a nie gwałtownie bulgotać.

Kluczowe jest, aby nie doprowadzić cydru do wrzenia. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że przyprawy staną się gorzkie. Chcemy delikatnie wydobyć ich aromat, a nie je 'ugotować'.

Podanie

8

Przygotuj kubki lub szklanki. Na dno każdego naczynia wlej 2-3 łyżki przygotowanego wcześniej sosu karmelowego.

Najlepiej sprawdzą się żaroodporne szklanki z uchem, dzięki którym będzie widać warstwy napoju. Jeśli sos karmelowy mocno zgęstniał, możesz go lekko podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
9

Gorący cydr przecedź przez gęste sitko, aby usunąć wszystkie przyprawy, plasterki imbiru i pomarańczy. Powoli wlej gorący, przecedzony napój do kubków z karmelem.

Przecedzenie jest ważne, aby napój był klarowny i przyjemny w piciu, bez pływających kawałków przypraw. Możesz delikatnie zamieszać napój w kubku, aby karmel częściowo połączył się z cydrem.
10

Udekoruj napój. Na wierzchu każdego cydru umieść duży kleks bitej śmietany. Polej ją dodatkowo odrobiną sosu karmelowego. Jeśli chcesz, możesz dodać do każdego kubka 25 ml ciemnego rumu lub bourbonu i delikatnie zamieszać. Podawaj natychmiast, póki gorące.

Składniki: Bita śmietana do dekoracji, Ciemny rum lub bourbon
Dodatkowo można posypać bitą śmietanę szczyptą cynamonu lub świeżo startej gałki muszkatołowej dla wzmocnienia aromatu. Dla efektu 'wow' w każdym kubku można umieścić świeżą laskę cynamonu.

Ciekawostka

💡

Tradycja picia gorących, przyprawionych napojów jabłkowych sięga średniowiecznej Anglii. Napój o nazwie 'Wassail' był pity podczas obrzędów mających na celu zapewnienie dobrych zbiorów jabłek w nadchodzącym roku. Słowo 'wassail' pochodzi od staroangielskiego 'waes hael', co oznacza 'bądź zdrów'.

Najlepsze na

Jesienne wieczory Spotkania z przyjaciółmi Świąteczne przyjęcia Wieczór z książką

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich, żaroodpornych szklankach z uchem, aby wyeksponować piękny, bursztynowy kolor napoju i warstwę karmelu na dnie. Do dekoracji, oprócz bitej śmietany, można użyć plasterka suszonego jabłka lub świeżej pomarańczy. Laska cynamonu włożona do każdego kubka posłuży jako aromatyczne mieszadełko.

🥡 Przechowywanie

Sam cydr (bez karmelu, śmietany i alkoholu) można przechowywać w lodówce w zamkniętym naczyniu do 3 dni. Przed podaniem wystarczy go podgrzać. Sos karmelowy przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce nawet do 2 tygodni. Przed użyciem można go lekko podgrzać, aby stał się bardziej płynny.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Herbata owocowa 30 min

Herbata owocowa

Napoje
Kawa z przyprawami 25 min

Kawa z przyprawami

Wigilia
Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z nutą korzenną 60 min

Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z nutą k...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Świąteczny Torcik Piernikowo-Pomarańczowy z Kremem Mascarpone i Żurawiną 120 min

Świąteczny Torcik Piernikowo-Pomarańczowy ...

Ciasta i wypieki
Rozgrzewający napój jabłkowo-żurawinowy z przyprawami 30 min

Rozgrzewający napój jabłkowo-żurawinowy z ...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama