Świeży imbir

Opis

Świeży imbir ma owalny, nierówny kształt z jasnożółtym miąższem i cienką, łatwo zdzieralną skórką. Jego smak jest pikantno-cytrusowy z wyraźnym, korzennym aromatem i słodkawym podtonem, co czyni go wyrazistym dodatkiem zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Świetnie komponuje się z warzywami, rybami, drobiem, makaronami, zupami, sosami, marynatami, napojami i wypiekami, a także w fermentowanych przetworach jak pikle czy chutney. Pod względem odżywczym imbir dostarcza niewielkich ilości witamin (B6, C), minerałów (manganu, magnezu) oraz silnych związków bioaktywnych, przede wszystkim gingeroli, odpowiadających za działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Pomaga trawić, łagodzi nudności i może wspierać odporność przy umiarkowanym stosowaniu. Przechowuj korzeń nieobrany w lodówce w papierowej torebce lub owinięty, a na dłużej zamrażaj starty lub pokrojony w szczelnym pojemniku; obrany imbir najlepiej trzymać w wodzie lub occie.