Laska cynamonu do dekoracji
Opis
Laska cynamonu do dekoracji to twarda, zwinięta w rulon kora o ciepłym, słodko-pikantnym aromacie i głębokim rdzawobrązowym zabarwieniu, która dodaje potrawom wyrafinowanego wyglądu i intensywnego zapachu. Smak jest słodkawy z korzenną nutą, bardziej skoncentrowany niż mielony cynamon, co czyni laskę idealną do aromatyzowania napojów i deserów bez rozpraszania tekstury. Pod względem składników laska cynamonu dostarcza niewielkie ilości minerałów, przede wszystkim manganu, oraz związki czynne jak cynamaldehyd o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym; w umiarkowanych ilościach może wspierać metabolizm glukozy i trawienie, przy czym należy stosować ją oszczędnie ze względu na obecność kumaryny w niektórych odmianach. W kuchni używa się jej do dekoracji ciast, napojów (kawy, grzanego wina, herbaty), kremów i potraw duszonych, a także jako aromatyczny element w daniach wytrawnych. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, najlepiej w postaci całych lasek, które zachowują aromat do około roku.
