Czarne oliwki konserwowe (bez pestek)
Opis
Czarne oliwki konserwowe bez pestek mają miękką, lekko mięsistą konsystencję i łagodny, słonawo-kwaśny smak z nutą lekko gorzkawą, a ich ciemna, lśniąca skórka i jednolity kształt czynią je wygodnym i atrakcyjnym dodatkiem do potraw. Są źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E, żelaza i błonnika oraz polifenoli o działaniu przeciwutleniającym, co wspiera zdrowie serca i przeciwdziała stanom zapalnym, choć warto pamiętać o ich zawartości sodu wynikającej z zalewy. W kuchni sprawdzają się w sałatkach, pizzach, makaronach, tapenadach, daniach śródziemnomorskich i jako element przystawek, dodając głębi smaku i aromatu. Niezbyt pracochłonne dzięki brakowi pestek, można je też marynować czy używać jako dekorację. Przechowywać je należy w chłodnym, suchym miejscu przed otwarciem; po otwarciu najlepiej trzymać w lodówce w oryginalnej zalewie lub oliwie, szczelnie zamknięte, i zużyć w ciągu 2–3 tygodni. Rinsing przed podaniem obniży zawartość soli.
