Dynia piżmowa
Opis
Dynia piżmowa (butternut) ma wydłużony, gruszkowaty kształt o gładkiej, beżowej skórce i intensywnie pomarańczowym, wilgotnym miąższu o słodko-orzechowym smaku i kremowej konsystencji po upieczeniu. Jest łatwa do krojenia po uprzednim podgrzaniu lub przekrojeniu, a jej pestki można prażyć. Jako źródło beta‑karotenu (witaminy A), witaminy C, błonnika, potasu i przeciwutleniaczy dynia wspiera odporność, zdrowie oczu, skórę oraz trawienie, przy niewielkiej kaloryczności. W kuchni sprawdza się pieczona, puree, w zupach, risottach, gnocchi, curry, zapiekankach czy deserach, dobrze łączy się z ziołami (szałwia, tymianek), masłem, syropem klonowym, orzechami i serem. Całą dynię przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu do 1–3 miesięcy; po przekrojeniu owiń folią i trzymaj w lodówce 4–5 dni. Ugotowane lub zmiksowane porcje można zamrażać do kilku miesięcy.
