Fasola lima (masłowa)

Opis

Fasola lima (zwana też masłową) ma delikatny, lekko słodkawy, maślany smak i kremową, gładką konsystencję; ziarna są płaskie, owalne, zwykle jasnozielone do kremowobiałych. Po ugotowaniu stają się miękkie, niemal rozpływające, co czyni je atrakcyjnym dodatkiem do dań wymagających aksamitnej struktury. To bogate źródło białka roślinnego, błonnika, kwasu foliowego, potasu i żelaza przy niskiej zawartości tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych, wspierające zdrowie serca, stabilizację poziomu cukru i uczucie sytości oraz korzystne w diecie kobiet w ciąży dzięki folianom. Fasola lima świetnie nadaje się do zup, gulaszy, sałatek, succotash, puree czy zapiekanek, łącząc się z ziołami, cytryną, boczkiem lub warzywami. Dla suszonej fasoli zalecane jest namaczanie na noc i dokładne płukanie przed gotowaniem; przechowywać suszone w szczelnym, chłodnym i suchym miejscu do roku, a ugotowane w lodówce do 3–4 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.