Bazylia tajska

Opis

Bazylia tajska to aromatyczne zioło o wąskich, błyszczących liściach, często z fioletowawymi łodygami i drobnymi kwiatostanami. Jej smak łączy nuty anyżu, goździków i pieprzu z lekką miętową świeżością, co daje wyraźny, lekko korzenny aromat odróżniający ją od słodkiej bazylii włoskiej. Pod względem odżywczym bazylia tajska jest niskokaloryczna i bogata w witaminy A, K i C oraz minerały takie jak żelazo i wapń, a także w przeciwutleniacze i olejki eteryczne (np. eugenol), które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. W kuchni sprawdza się świetnie w tajskich i wietnamskich potrawach: curry, zupach, stir-fry, sałatkach i jako świeży dodatek do dań z kokosem, ryb, drobiu czy makaronów, dobrze komponując się z limonką, chili i sosami rybnymi. Aby zachować aromat, nie myć liści przed przechowywaniem, trzymać w szklance z wodą lub owinięte wilgotnym ręcznikiem w lodówce i użyć w ciągu kilku dni; można też mrozić w oleju lub kostkach lodu.