Herbata z kwiatów klitorii ternateńskiej (butterfly pea tea)
Opis
Herbata z kwiatów klitorii ternateńskiej to delikatny, bezkofeinowy napar o subtelnym, lekko ziemisto-kwiatowym smaku i intensywnie niebieskim kolorze wynikającym z antocyjanin (ternatyn). Po dodaniu kwaśnego składnika, na przykład soku z cytryny, barwa przechodzi w fiolet i róż, co czyni ją efektownym, naturalnym barwnikiem. Napar jest niskokaloryczny i nie zawiera tłuszczu ani cukru, a kwiaty dostarczają przeciwutleniaczy o potencjalnych właściwościach przeciwzapalnych i wspierających krążenie; dowody są obiecujące, ale nadal ograniczone. W kuchni herbata świetnie łączy się z napojami chłodzonymi i koktajlami, ryżem (np. nasi lemak), deserami i galaretkami jako naturalny barwnik oraz baza do lemoniad i herbat smakowych. Przechowywać suszone kwiaty należy szczelnie, w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i zapachów, najlepiej w hermetycznym pojemniku, używając w ciągu roku dla najlepszej intensywności koloru i aromatu.
