Herbatniki

Opis

Herbatniki typu petit beurre to klasyczne, cienkie, prostokątne ciasteczka o złocisto‑brązowym kolorze, lekko chrupiącej strukturze i delikatnie maślanym, umiarkowanie słodkim smaku, często z charakterystycznymi nacięciami i niewielkimi otworkami. Są proste w aromacie, przyjemnie neutralne, co czyni je uniwersalnym dodatkiem do napojów i deserów. Pod względem wartości odżywczych dostarczają głównie węglowodanów (cukrów i skrobi) oraz tłuszczu, z niewielką ilością białka i błonnika; są stosunkowo kaloryczne, dlatego najlepiej spożywać je z umiarem jako źródło szybkiej energii. Mogą wspierać dietę energetyczną dla dzieci lub osób starszych ze względu na łatwość przeżuwania. W kuchni petit beurre świetnie komponują się z herbatą i kawą, są bazą do deserów typu sernik na zimno, spodu do ciast, kruszonki czy przekąsek z kremami i owocami. Nadają się też do panierowania i jako element ciasteczkowych mas. Przechowywać je należy w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnym opakowaniu lub puszce, aby zachować chrupkość; w przypadku dłuższego przechowywania można zamrozić, uprzednio hermetycznie zapakowane.