Kiełbasa

Opis

Kiełbasa to przeważnie mielone mięso osadzone w osłonce, o wyraźnym, słonawo-pieprznym i często wędzonym aromacie oraz złocisto-brązowej, niekiedy błyszczącej powierzchni. Jest wartościowym źródłem pełnowartościowego białka, żelaza i witamin z grupy B (zwłaszcza B12), a także energii z tłuszczu; jednocześnie zawiera stosunkowo dużo soli i tłuszczów nasyconych, więc najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako element zrównoważonej diety. W kuchni kiełbasa sprawdza się w wielu rolach: jako składnik zup, gulaszy, pieczonych zapiekanek, na grillu czy do śniadaniowych dań z jajkami, dobrze łączy się z kapustą, ziemniakami, musztardą i chrzanem. Przechowywać w lodówce szczelnie zawiniętą lub w pojemniku przez 3–5 dni; dla dłuższego przechowywania porcjować i mrozić do 2–3 miesięcy, rozmrażać powoli w lodówce i zużyć w ciągu 24 godzin po rozkrojeniu.