Likier malinowy

Opis

Likier malinowy to aromatyczny, słodki trunek o intensywnym, czerwono-różowym kolorze i gęstszej konsystencji niż wódka, z wyraźną nutą świeżych malin, kwaskowatym finiszem i delikatną egzotyczną słodyczą. W wartościach odżywczych dominuje alkohol i cukry, więc produkt jest kaloryczny; jednak zawarte w malinach antyoksydanty (antocyjany) oraz śladowe ilości witamin i minerałów mogą dodać mu profilu fitożywnego, przy czym korzyści związane z owocami są ograniczone przez zawartość alkoholu i cukru. W kuchni likier malinowy sprawdza się w koktajlach, deserach, sosach owocowych, polewach do ciast, do macerowania owoców i jako dodatek do lodów czy kremów, podkreślając smak malin i równoważąc kwasowość. Przechowuje się go w chłodnym, ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętej butelce; po otwarciu warto trzymać w lodówce lub chłodnym kredensie i spożyć w ciągu kilku miesięcy dla zachowania aromatu.