Mieszane grzyby leśne (świeże lub mrożone)
Opis
Mieszane grzyby leśne (świeże lub mrożone) mają ziemisty, lekko orzechowy smak z nutami umami; wyglądem są różnorodne — kapelusze od jasnobeżowych po ciemnobrązowe, często z charakterystycznymi blaszkami lub rurkami i mięsistymi trzonami. Wartości odżywcze obejmują niewiele kalorii, umiarkowaną zawartość białka, błonnika oraz witamin z grupy B, a także potasu, selenu i przeciwutleniaczy; niektóre gatunki dostarczają też witaminy D. Regularne spożywanie grzybów wspiera układ odpornościowy, metabolizm i zdrowie sercowo-naczyniowe dzięki beta-glukanom i związkom przeciwzapalnym. W kuchni grzyby leśne pasują do risotto, zup, sosów, makaronów, jajecznic, farszów i dań duszonych, dodając głębi smaku i tekstury. Świeże przechowuj w lodówce w przewiewnym opakowaniu (np. papierowa torba) i używaj w ciągu kilku dni, nie myjąc przed schowaniem; mrożone trzymaj w szczelnym pojemniku i rozmrażaj bezpośrednio podczas gotowania lub podsmażaj z zamrożenia.
