Nasiona kolendry

Opis

Nasiona kolendry są małymi, okrągłymi kulkami o średnicy około 2–3 mm, zazwyczaj w kolorze od żółtawo-brązowego do złotego. Smak jest złożony: delikatnie cytrusowy i świeży z nutą korzenną oraz lekko orzechowym, słodkawym finiszem. Aromat uwalnia się szczególnie po prażeniu lub rozgniataniu. Pod względem odżywczym nasiona zawierają błonnik, olejki eteryczne, witaminy i minerały takie jak żelazo, wapń i magnez oraz przeciwutleniacze. Tradycyjnie stosowane są dla wsparcia trawienia, łagodzenia wzdęć oraz jako składnik o działaniu przeciwzapalnym i wspomagającym metabolizm. W kuchni pasują do mieszanek przypraw, curry, marynat, chleba, konserw i dań mięsnych; najlepiej wydobywa się ich aromat przez prażenie lub mielenie tuż przed użyciem. Przechowywać w suchym, szczelnym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu; całe nasiona zachowują świeżość znacznie dłużej niż mielone.