Ostra papryka w proszku
Opis
Ostra papryka w proszku to drobno zmielony, intensywnie czerwony proszek o wyraźnym, pikantnym smaku i aromatycznym, lekko dymnym tle zależnie od odmiany. Nadaje potrawom ostrość i głębię barwy, a dawkując ją ostrożnie można stopniować pikantność od subtelnej po bardzo ostrą. Jest niskokalorycznym przyprawowym źródłem kapsaicyny, witaminy C, prowitaminy A i przeciwutleniaczy, które mogą wspierać metabolizm, działanie przeciwzapalne i krążenie. W kuchni sprawdza się w marynatach, mieszankach przyprawowych, sosach, zupach, daniach mięsnych, duszonych warzywach, jajkach i potrawach kuchni meksykańskiej czy azjatyckiej, a także jako dodatek do czekolady i dipów. Przechowywać szczelnie w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, w hermetycznym pojemniku, najlepiej do 6–12 miesięcy, aby zachować aromat i moc ostrości.
