Papaja

Opis

Papaja to duży owoc o gładkiej, zielono-żółtej skórce i soczystym, pomarańczowym miąższu o miękkiej, kremowej konsystencji. Smak jest słodki z delikatną nutą egzotycznej muskatości, a w środku znajdują się czarne, błyszczące nasiona o pieprzowym posmaku, które można usunąć lub wykorzystać. Dojrzała papaja lekko ustępuje pod naciskiem i wydziela przyjemny, owocowy aromat. Papaja jest niskokaloryczna i bogata w witaminę C, beta-karoten (witamina A), błonnik, potas oraz enzym papainę wspomagającą trawienie i działającą przeciwzapalnie. W kuchni sprawdza się świeża w sałatkach, smoothie, salsach i deserach, a także jako składnik marynat do mięsa dzięki właściwościom zmiękczającym; nadaje się do soków, chutneyów i grillowania. Należy przechowywać niedojrzałe owoce w temperaturze pokojowej do dojrzewania, a dojrzałe w lodówce do 3–4 dni; pokrojoną papaję trzymać w szczelnym pojemniku i można też zamrażać pulpę.