Prosecco

Opis

Prosecco to lekko musujące wino włoskie o jasno-słomkowej barwie i subtelnych, drobnopęcherzykowych bąbelkach, które nadają mu rześki charakter. W smaku dominuje owocowo-kwiatowy bukiet — zielone jabłko, gruszka, brzoskwinia i cytrusy z lekką nutą miodu lub białych kwiatów, zwykle o niższej kwasowości niż szampan. Pod względem odżywczym prosecco dostarcza głównie kalorii z alkoholu i cukrów resztkowych, przy czym 100 ml to zwykle około 70–90 kcal. Zawiera niewielkie ilości polifenoli i przeciwutleniaczy; umiarkowane spożycie może wiązać się z korzyściami dla układu sercowo-naczyniowego, jednak należy pamiętać o ograniczaniu alkoholu. W kuchni prosecco sprawdza się jako aperitif, baza koktajli (np. Bellini, Spritz), do potraw z owoców morza, delikatnych deserów i redukcji do sosów. Przechowywać należy w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej schłodzone serwować w temperaturze 6–8°C; po otwarciu zamykać korkiem do win musujących i spożyć w ciągu 1–3 dni.