Ser gouda lub koryciński
Opis
Gouda i koryciński to sery półtwarde o przyjemnej, kremowej strukturze; gouda ma łagodny, lekko orzechowy smak i gładką, jasnożółtą miąższ z gładką skórką, natomiast koryciński jest bardziej rustykalny, często lekko kwaskowaty lub ziołowy, bywa wędzony i ma drobnoziarnistą, nieco kruchą konsystencję. Oba dostarczają białka wysokiej jakości, wapnia, fosforu i witaminy B12, wspierając zdrowie kości i utrzymanie masy mięśniowej; należy jednak spożywać je umiarkowanie ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych i soli. Świetnie komponują się na deskach serów, kanapkach, zapiekankach i w potrawach wymagających topienia, takich jak gratiny, sosy serowe czy zapiekanki. Przechowuj je w lodówce owinięte papierem do sera lub pergaminem i luźno włożone do pojemnika, unikając bezpośredniego kontaktu z folią, wyjmuj na 20–30 minut przed podaniem, a po otwarciu spożyj w ciągu 1–2 tygodni; nie zaleca się rozmrażania całych kawałków.
