Mleczko kokosowe

Opis

Mleko kokosowe w puszce to gęsty, kremowy płyn o białej do lekko kremowej barwie i wyrazistym, słodko-orzechowym aromacie kokosa; łatwo rozdziela się na gęstą śmietankę i wodnisty płyn, które można wymieszać dla uzyskania jednolitej konsystencji. Jest kaloryczne i bogate w tłuszcze nasycone, głównie średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (m.in. laurynowy), dostarcza też minerałów takich jak mangan, miedź, żelazo i magnez oraz niewielkie ilości witamin. W umiarkowanych ilościach może być źródłem szybkiej energii, wspiera wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i stanowi wartościową alternatywę dla mleka krowiego dla osób na diecie roślinnej, choć należy ograniczać spożycie przy diecie niskotłuszczowej. W kuchni pasuje do curry, zup kremów, sosów, deserów, koktajli i jako baza do kremowych napojów czy kawy, dobrze łączy się z pikantnymi i słodkimi smakami. Puszki przechowuje się w suchym, chłodnym miejscu; po otwarciu mleko należy przelać do szczelnego pojemnika i trzymać w lodówce 3–4 dni, ewentualnie porcjować i zamrażać do 1–3 miesięcy. Przy wyborze warto sprawdzić skład i unikać nadmiaru cukrów czy niepotrzebnych stabilizatorów.