Skrobia tapioki

Opis

Skrobia tapioki to drobny, śnieżnobiały proszek o neutralnym, łagodnym smaku; po ugotowaniu staje się przezroczysta i lekko żelowa, nadając potrawom gładką, jedwabistą konsystencję. Pod względem odżywczym jest praktycznie czystym źródłem węglowodanów z niewielką zawartością białka i tłuszczu, naturalnie bezglutenowa i łatwo przyswajalna, co czyni ją przydatną przy dietach eliminacyjnych oraz jako szybkie źródło energii; nie jest istotnym źródłem witamin ani minerałów. W kuchni używa się jej jako zagęstnika do sosów, zup, deserów i farszów, do produkcji perełek tapioki w bubble tea, a także jako składnika w wypiekach bezglutenowych i do chrupiących panierów. Przechowuje się ją w szczelnym, suchym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i silnych zapachów, najlepiej w zamkniętym słoju lub opakowaniu, co przedłuża świeżość nawet do roku.