Sól drobna
Opis
Sól drobna to biały, krystaliczny proszek o wyraźnym, słonym smaku i drobnej granulacji, szybko rozpuszczający się w potrawach. Chemicznie to głównie chlorek sodu, często wzbogacany jodem, dzięki czemu dostarcza niezbędnego sodu i ewentualnie jodu niezbędnego dla równowagi elektrolitowej, przewodzenia nerwowego i prawidłowej pracy mięśni oraz tarczycy, jednak jej spożycie trzeba ograniczać ze względu na ryzyko nadciśnienia przy nadmiarze. W kuchni sól drobna sprawdza się jako uniwersalna przyprawa podczas gotowania, pieczenia, przygotowywania sosów, marynat i solanek, ponieważ szybko się rozpuszcza i równomiernie doprawia. Należy ją przechowywać w szczelnym, suchym pojemniku w chłodnym miejscu z dala od wilgoci i bezpośredniego ciepła, używać suchej łyżki i dbać o kontrolę ilości dodawanej do potraw.
