Przepis na: Kisiel z letnich malin i listkami melisy - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kisiel z letnich malin i listkami melisy

Nie jestem głodny Desery Dania na zimno 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~57,46 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny, lekko kwaskowaty kisiel przygotowany ze świeżych letnich malin i aromatycznych listków melisy. To orzeźwiający deser w stylu wiosennym z ziół, idealny na upalne dni — gładka, rubinowa konsystencja z wyraźną nutą cytrynową i ziołowym akcentem melisy. Podawaj schłodzony w pucharkach lub miseczkach jako samodzielny deser, z kleksem śmietany lub odrobiną miodu. Walory: intensywny kolor, jedwabista struktura i świeży ziołowy aromat, który podkreśla sezonowe owoce.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Malina 500 g
  • Woda 300 ml
  • Cukier 60 g
  • Skrobia ziemniaczana 35 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Melisa 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 60 g
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~57,46 PLN (14,36 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie surowców

1

Umyj maliny delikatnie pod zimną wodą w durszlaku i odstaw na bok, aby odciekły. W tym czasie umyj cytrynę i zetrzyj cienko 1 łyżeczkę skórki (tylko żółtą część) na drobnej tarki — unikaj białej, gorzkiej części. Wyciśnij sok z cytryny do małej miseczki.

Składniki: Malina, Cytryna
Użyj sitka lub durszlaka o drobnych oczkach, aby delikatnie opłukać owoce. Do tarkowania skórki użyj microplane lub drobnej tarki, a do wyciskania soku małej wyciskarki ręcznej.

Gotowanie kisielu

2

Do średniej wielkości garnka (pojemność około 1,5–2 l) włóż maliny i wlej 200 ml wody. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj 5–7 minut, mieszając co 1–2 minuty drewnianą lub silikonową łyżką, aż maliny się rozpadną i uwolnią sok.

Składniki: Malina, Woda
Użyj garnka o grubym dnie, aby owoce się nie przypaliły. Gotuj tak długo, aż owoce stracą formę i puszczą sok — to będzie widoczne, kiedy część owoców będzie się rozpadać i mieszanina stanie się bardziej płynna.
4

Do przecedzonego soku malinowego wlej pozostałe 100 ml wody, dodaj cukier i szczyptę soli. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina zacznie delikatnie parować. Spróbuj — smak powinien być lekko słodko-kwaśny; jeśli potrzeba, dodaj więcej cukru lub miodu opcjonalnie.

Składniki: Woda, Cukier, Sól, Miód
Najlepsza jest szeroka, płaska łyżka do mieszania. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia — małe bąbelki na powierzchni są wystarczające.
6

Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i, ciągle mieszając, wlej cienkim strumieniem przygotowaną zawiesinę skrobi do gorącego soku malinowego. Mieszaj przez cały czas trzepaczką lub drewnianą łyżką. Po 1–2 minutach masa zgęstnieje na gładki kisiel. Gotuj jeszcze 30–60 sekund, aby skrobia się 'ugotowała' i straciła surowy smak.

Składniki: Skrobia ziemniaczana, Malina, Cukier
Użyj trzepaczki, aby zapobiec powstawaniu grudek. Jeżeli powstaną grudki, zdejmij garnek z ognia i energicznie ubij trzepaczką — większość zniknie. Czas od chwili dodania skrobi do zgęstnienia zależy od intensywności ognia, ale nie przekraczaj 2 minut gotowania.

Przecedzanie

3

Przecedź gorącą masę malinową przez drobne sitko lub gazę do dużej miski, dociskając łyżką lub silikonową szpatułką, aby oddzielić pestki. Pozostałe w sitku pestki wyrzuć lub wykorzystaj do kompostu.

Składniki: Malina
Użyj metalowego sitka o drobnych oczkach i dołącz łyżkę do przeciskania. Jeżeli chcesz bardzo klarowny kisiel, przetrzyj masę przez gazę złożoną na kilka warstw.

Przygotowanie skrobi

5

W małej miseczce dokładnie rozprowadź skrobię ziemniaczaną w 60 ml zimnej wody (ok. 4 łyżki stołowe) — mieszaj równomiernie trzepaczką lub łyżką, aż nie będzie grudek i powstanie gładka zawiesina.

Składniki: Skrobia ziemniaczana, Woda
Użyj małej miseczki i trzepaczki. Zawsze rozprowadź skrobię w zimnej wodzie — dodanie skrobi bezpośrednio do gorącej cieczy tworzy grudki.

Doprawienie i wykończenie

7

Zdejmij garnek z ognia. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i startą skórkę cytrynową, sprawdź słodycz i ewentualnie dosłodź miodem lub dodatkową łyżką cukru. Odstaw na 5 minut, aby kisiel lekko przestygł i zgęstniał jeszcze bardziej.

Składniki: Cytryna, Miód, Cukier
Dodanie soku z cytryny po ugotowaniu zachowa świeży aromat. Sprawdzaj smak po każdej dodatkowej łyżce słodzidła, bo maliny różnią się słodyczą.

Serwowanie

8

Przelej kisiel do pucharków lub miseczek. Gdy osiągnie temperaturę lekko ciepłą lub pokojową, włóż do lodówki na minimum 30 minut, aby dobrze się schłodził. Przed podaniem udekoruj listkami świeżej melisy i ewentualnie kleksem śmietany lub odrobiną miodu.

Składniki: melisa, Śmietana, Miód
Do chłodzenia użyj poziomej półki w lodówce, aby szybciej ostygł. Ułóż listki melisy tuż przed podaniem, aby nie straciły koloru ani aromatu.

Porady dodatkowe

9

Jeśli chcesz bardzo gładką konsystencję, możesz przed dodaniem skrobi ponownie przetrzeć sok przez bardzo drobne sitko. Dodatkowo można dodać odrobinę świeżej mięty jako alternatywę dla melisy.

Składniki: melisa, Śmietana
Alternatywnie użyj jogurtu naturalnego zamiast śmietany dla lżejszej wersji. Jeśli kisiel zrobi się zbyt gęsty po schłodzeniu, rozcieńcz go odrobiną zimnej wody i dobrze wymieszaj.

Ciekawostka

💡

Kisiel ma długą tradycję w kuchni słowiańskiej — pierwotnie przygotowywano go z dziko rosnących owoców jako łatwy deser lub uzupełnienie posiłku. W wersji z melisą zyskuje aromat znany z tradycyjnych ziołowych naparów.

Najlepsze na

upalne popołudnie letnie przyjęcie lekki deser po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony w przezroczystych pucharkach, aby wyeksponować intensywny kolor. Dla kontrastu tekstur dodaj na wierzch pokruszone ciasteczko maślane lub płatki migdałowe. Świetnie komponuje się z waniliową śmietaną lub naturalnym jogurtem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku do 48 godzin. Nie mroź — rozmrożony kisiel może stracić konsystencję. Aby odgrzać, podgrzej delikatnie w rondelku, mieszając; jeżeli będzie zbyt rzadki, zagęść odrobiną rozmieszanej skrobi.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Twaróg wiejski z miodem lipowym i listkami mięty 15 min

Twaróg wiejski z miodem lipowym i listkami...

Nie jestem głodny
Plastry bakłażana z twarożkiem i szczypiorkiem 45 min

Plastry bakłażana z twarożkiem i szczypior...

Nie jestem głodny
Rozgrzewający napój imbirowo-pomarańczowy z granatem (wariant ca0d1bc8) 15 min

Rozgrzewający napój imbirowo-pomarańczowy ...

Napoje
Chłodnik z botwinki z kozim serem i rukolą 90 min

Chłodnik z botwinki z kozim serem i rukolą

Nie jestem głodny
Śledź marynowany z koperkiem i młodymi ziemniakami 240 min

Śledź marynowany z koperkiem i młodymi zie...

Nie jestem głodny
Grillowane brzoskwinie z kozim serem i szałwią 30 min

Grillowane brzoskwinie z kozim serem i sza...

Nie jestem głodny

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Wielkanoc

Desery to słodki finał wielkanocnego posiłku. Tradycyjne ciasta oraz słodkie wypieki sprawiają, że święta stają się jeszcze bardziej wyjątkowe.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na zimno
Dania na zimno

Przepisy na smaczne dania, które można podać na zimno, idealne na przyjęcia i pikniki.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama