Szynka prosciutto

Opis

Szynka prosciutto to włoska szynka dojrzewająca, krojona na bardzo cienkie plastry o transparentnej, różowo-karminowej barwie i jedwabistej, lekko tłustej strukturze. Smak jest subtelnie słony z nutami słodyczy, orzechowości i umami, co czyni ją aromatycznym dodatkiem do dań. Pod względem odżywczym prosciutto dostarcza skoncentrowane białko oraz witaminy z grupy B, żelazo i cynk, jednak zawiera także sól i tłuszcz, więc najlepiej spożywać je w umiarkowanych porcjach jako część zrównoważonej diety. W kuchni prosciutto świetnie komponuje się z melonem, gruszką, sałatkami, pizzą, makaronami i deseczkami antipasti, a także jako cienka przekąska solo. Przechowywać je należy schłodzone, owinięte w pergamin lub folię spożywczą, w temperaturze 0–4°C i spożyć w ciągu kilku dni po otwarciu; cała noga przechowywana w chłodnym, suchym miejscu utrzymuje świeżość dłużej. Unikać długotrwałego zamrażania ze względu na zmianę tekstury.