Ser feta

Opis

Ser feta to biały, kruchy ser o wyrazistym, lekko słonym i kwaśnym smaku, zwykle sprzedawany w kawałkach lub kostkach zanurzonych w solance. Konsystencja bywa krucha i ziarnista, choć wersje z dodatkiem mleka koziego lub krowiego są nieco bardziej kremowe; charakterystyczny aromat pochodzi z tradycyjnej produkcji z mleka owczego lub mieszanki owczego i koziego. Feta dostarcza białka, wapnia i witamin z grupy B, wspierając zdrowie kości i funkcje metaboliczne, warto jednak pamiętać o stosunkowo wysokiej zawartości tłuszczu i soli. W kuchni świetnie komponuje się z sałatkami (np. sałatka grecka), pieczonymi warzywami, daniami z makaronu, zapiekankami i farszami do ciast oraz jako dodatek do pieczywa i omletów, gdzie podkreśla smak potraw. Przechowywać należy w lodówce najlepiej w oryginalnej solance lub w pojemniku z osoloną wodą, co przedłuża świeżość do około 2–3 tygodni; jeśli nie ma solanki, owinąć w papier i szczelnie zamknąć, a zamrażanie możliwe, lecz zmienia strukturę sera.