Tymianek

Opis

Tymianek to niskie, wieloletnie zioło o drobnych, jajowatych listkach i cienkich łodygach, zwykle zielonych z srebrzystym odcieniem oraz czasem drobnymi różowymi lub fioletowymi kwiatami. Smak ma intensywny, żywiczny i lekko pikantny z nutami cytrusowymi i sosnowymi, które dodają potrawom głębi bez przytłaczania innych składników. Jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy A, C i K oraz minerały, zwłaszcza żelazo i mangan, a także w przeciwutleniacze i związki o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym, co wspiera odporność i układ oddechowy. W kuchni tymianek sprawdza się w mięsach, duszonych warzywach, zupach, sosach, marynatach oraz potrawach śródziemnomorskich, dobrze łącząc się z czosnkiem, cytryną i rozmarynem; świeży dodawać pod koniec gotowania, suszony wcześniej. Przechowuj świeży tymianek owinięty wilgotnym ręcznikiem w lodówce lub w szklance wody, suszony w szczelnym, ciemnym pojemniku, a nadmiar mroź w kostkach z oliwą.