Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Korzenna Latte Dyniowa z Pianką Klonową - photo 1
← Recipes

Korzenna Latte Dyniowa z Pianką Klonową

Drinks Desserts 35 min Easy 6 wyświetleń ~31.20 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

To idealny napój na chłodne, jesienne i zimowe dni, który otula swoim ciepłem i bogactwem smaków. Korzenna Latte Dyniowa z Pianką Klonową to znacznie więcej niż zwykła kawa – to prawdziwy deser w płynie. Bazą jest aksamitne, domowe purée z pieczonej dyni Hokkaido, które nadaje napojowi pięknego, pomarańczowego koloru i naturalnej słodyczy. Głębię smaku zapewnia autorski syrop korzenny, gotowany powoli z laską cynamonu, goździkami, anyżem i świeżym imbirem. Całość dopełnia mocne espresso oraz spienione na aksamitną piankę mleko. Wyjątkowym akcentem jest wierzchnia warstwa puszystej, słodkiej pianki o wyraźnym, karmelowym aromacie syropu klonowego. Podana w wysokiej, przezroczystej szklance, latte pięknie prezentuje swoje warstwy, zachęcając do degustacji. Idealnie pasuje do kawałka ciasta dyniowego lub kruchych, maślanych ciasteczek.

Składniki (11)

Servings:
2
  • Hokkaido pumpkin 200 g
  • Brown sugar 50 g
  • Milk 3.2% 400 ml
  • Espresso coffee 60 g
  • Maple syrup 30 ml
  • Fresh ginger 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cinnamon stick 2.5 szt.
  • Cloves 1 g
  • Star anise 0.2 szt.
  • Nutmeg 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Ground cinnamon 1 g
💰 Szacowany koszt dania: ~31.20 PLN (15.60 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie purée dyniowego

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Dynię umyj, przekrój na pół i za pomocą łyżki usuń nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka. Pokrój dynię na mniejsze kawałki (ok. 4-5 cm). Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do dołu. Piecz przez około 20-25 minut, aż miąższ będzie bardzo miękki – widelec powinien wchodzić w niego bez żadnego oporu. Po upieczeniu odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia, a następnie oddziel miąższ od skórki (powinien łatwo odchodzić). Przełóż miąższ do kielicha blendera i zblenduj na idealnie gładką, aksamitną masę. Jeśli purée jest zbyt gęste, możesz dodać 1-2 łyżki wody.

Ingredients: Hokkaido pumpkin
Do tego kroku potrzebujesz ostrego noża, łyżki, blachy do pieczenia, papieru do pieczenia oraz blendera (ręcznego lub kielichowego). Dyni Hokkaido nie trzeba obierać przed pieczeniem, co znacznie ułatwia pracę. Nie pomijaj blendowania – grudki w latte będą nieprzyjemne.

Przygotowanie syropu korzennego

2

W małym rondelku umieść cukier trzcinowy i wlej 50 ml wody. Dodaj laskę cynamonu, goździki i gwiazdkę anyżu. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dodaj do rondelka. Na koniec zetrzyj odrobinę (ok. 1/4 łyżeczki) gałki muszkatołowej. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj syrop przez około 10 minut, nie doprowadzając do silnego wrzenia. Syrop powinien lekko zgęstnieć i nabrać głębokiego, bursztynowego koloru oraz intensywnego aromatu. Zdejmij z ognia i przecedź przez gęste sitko, aby usunąć wszystkie przyprawy.

Ingredients: Brown sugar, Cinnamon stick, Cloves, Star anise, Fresh ginger, Nutmeg
Użyj rondelka z grubym dnem, aby syrop się nie przypalił. Mieszaj na początku, aby rozpuścić cukier, ale potem pozwól mu się gotować bez mieszania. Sitko o drobnych oczkach jest kluczowe, by syrop był klarowny. Resztę syropu możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiczku do 2 tygodni.

Kompozycja Latte

3

Przygotuj dwie wysokie szklanki lub kubki (o pojemności ok. 300 ml). Zaparz podwójne espresso (ok. 60 ml). Do każdej szklanki wlej po 30 ml świeżo zaparzonego espresso. Następnie do każdej porcji kawy dodaj 2 czubate łyżeczki (ok. 40g) przygotowanego wcześniej purée dyniowego oraz 2 łyżeczki (ok. 15 ml) syropu korzennego. Dokładnie wymieszaj małą trzepaczką lub łyżeczką, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą, gładką bazę o pomarańczowym kolorze.

Ingredients: Espresso coffee, Hokkaido pumpkin
Użyj szklanek z grubego szkła, odpornych na wysoką temperaturę. Dokładne wymieszanie bazy jest ważne, aby purée nie osiadło na dnie. Możesz dostosować ilość syropu do własnych preferencji smakowych.
4

W rondelku podgrzej 300 ml mleka do temperatury około 65-70°C. Uważaj, aby go nie zagotować! Mleko jest gotowe, gdy na brzegach garnka pojawiają się małe bąbelki, a para staje się widoczna. Gorące mleko przelej do naczynia do spieniania i spień je na gładką, kremową piankę z drobnymi pęcherzykami. Możesz użyć spieniacza elektrycznego, dyszy parowej w ekspresie lub zwykłego french pressu (wykonując energiczne ruchy tłokiem góra-dół przez około minutę).

Ingredients: Milk 3.2%
Najlepsza pianka powstaje z zimnego mleka podgrzanego tuż przed spienianiem. Jeśli nie masz spieniacza, możesz przelać gorące mleko do słoika (wypełniając go do połowy), zakręcić i energicznie potrząsać przez minutę (uważaj, bo jest gorący!).
5

Powoli wlej spienione mleko do szklanek z bazą kawowo-dyniową. Lej mleko po ściance szklanki lub po wypukłej stronie łyżki, aby płynne mleko wlało się na dno, a piana została na wierzchu, tworząc ładne warstwy. Napełnij szklanki do około 3/4 wysokości.

Technika wlewania mleka jest kluczowa dla uzyskania efektu warstw. Nie spiesz się. Delikatne wlewanie pozwoli na wymieszanie się mleka z bazą, pozostawiając pianę na górze.

Pianka Klonowa i Podanie

6

Pozostałe 100 ml mleka wlej do czystego rondelka, dodaj syrop klonowy i podgrzej, mieszając, do tej samej temperatury co poprzednio (ok. 65°C). Przelej do spieniacza i ubij na bardzo gęstą i sztywną piankę. Za pomocą dużej łyżki delikatnie wyłóż piankę klonową na wierzch każdej latte, tworząc apetyczną 'czapę'.

Ingredients: Milk 3.2%, Maple syrup
Pianka z dodatkiem syropu klonowego będzie nieco gęstsza i słodsza. Wykładaj ją ostrożnie, aby nie zniszczyć warstw napoju.
7

Bezpośrednio przed podaniem, oprósz wierzch każdej latte szczyptą mielonego cynamonu. Podawaj natychmiast, póki napój jest gorący, a pianka puszysta.

Ingredients: Ground cinnamon
Do posypania cynamonem możesz użyć małego sitka, co pozwoli na równomierne rozprowadzenie przyprawy. Podawaj z długą łyżeczką, aby można było wymieszać warstwy lub wyjadać piankę.

Fun Fact

💡

Słynne 'Pumpkin Spice Latte' zostało wymyślone i wprowadzone do oferty sieci Starbucks w 2003 roku. Zespół badawczy, tworząc smak, na przemian próbował kawy espresso i gryzł ciasto dyniowe, aby idealnie odwzorować pożądany profil smakowy.

Best for

Jesienne popołudnie z książką Słodki deser po obiedzie Spotkanie z przyjaciółmi Rozgrzewający napój po spacerze

Tips

🍽️ Serving

Podawaj w wysokich, przezroczystych szklankach lub kubkach, aby wyeksponować piękne warstwy napoju. Do dekoracji, oprócz cynamonu, można użyć odrobiny startej gorzkiej czekolady lub małego kleksa bitej śmietany. Doskonale komponuje się z kruchymi ciasteczkami korzennymi lub kawałkiem szarlotki.

🥡 Storage

Latte należy wypić od razu po przygotowaniu. Niespienione mleko i pianka szybko tracą swoją konsystencję. Można natomiast przygotować więcej purée dyniowego (przechowywać w lodówce do 3 dni) oraz syropu korzennego (w lodówce w zamkniętym słoiku do 2 tygodni), co znacznie przyspieszy przygotowanie kolejnych porcji napoju.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Chocolate Cake for New Year's Eve 120 min

Chocolate Cake for New Year's Eve

Desserts
Vanilla-Cinnamon Challah with Crumble 180 min

Vanilla-Cinnamon Challah with Crumble

Cakes and Bakes
Banana Brownie with Double Chocolate and Salted Caramel 80 min

Banana Brownie with Double Chocolate and S...

Desserts
Marble Babka 'Fluffy Twist of Vanilla and Chocolate' 75 min

Marble Babka 'Fluffy Twist of Vanilla and ...

Cakes and Bakes
Rose-Raspberry Doughnuts with Pistachio Glaze 180 min

Rose-Raspberry Doughnuts with Pistachio Glaze

Cakes and Bakes
Domowe Korzenne Latte Dyniowe 25 min

Domowe Korzenne Latte Dyniowe

Drinks

Recipe Categories

Drinks
Drinks in: Christmas Eve Dinner

Homemade drinks are freshness and flavor without artificial additives - from juices to cocktails. Fruit and green smoothies: spinach, banana, mango, and berries in a blender. Lemonades: classic, strawberry, cucumber, and basil - a refreshing treat for summer. Milkshakes: chocolate, vanilla, straw...

See all recipes in this category
Desserts
Desserts in: New Year's Eve

A sweet ending to the New Year's Eve dinner is a must-have that will put everyone in a joyful mood for the new year.

See all recipes in this category
Reklama