Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Grzane wino z przyprawami - zdjęcie 1
← Przepisy

Grzane wino z przyprawami

Wigilia Napoje 30 min Łatwy 14 wyświetleń ~20,98 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Grzane wino z przyprawami to klasyczny, rozgrzewający napój świąteczny przygotowywany z czerwonego wina, aromatycznych przypraw i cytrusów. Popularne w krajach europejskich podczas zimy i świąt Bożego Narodzenia, idealnie pasuje do wieczoru wigilijnego, gdy ogrzewa atmosferę i wprowadza korzenne aromaty. Napój ma głęboki rubinowy kolor, intensywny aromat cynamonu, goździków i anyżu oraz delikatną, słodko-kwaśną nutę pomarańczy i cytryny. Wygląda efektownie podany w szklankach z grubym dnem lub ceramicznych kubkach, udekorowany plastrem pomarańczy i laską cynamonu. Doskonale komponuje się z serami, piernikami i słodkimi wypiekami wigilijnymi. Przepis pozwala na regulację słodkości i stopnia rozgrzania, a także dodanie opcjonalnego miodu dla głębszej słodyczy.

Składniki (9)

Porcje:
6
  • Czerwone wino wytrawne 750 ml
  • Woda 200 ml
  • Pomarańcza 0.8 szt.
  • Cukier trzcinowy 50 g
  • Anyż gwiaździsty 2 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 5 szt.
  • Goździki całe 6 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Skórka z cytryny (starta) 5 łyżeczek
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~20,98 PLN (3,50 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj dokładnie pomarańczę. Obierz z niej skórkę cienko za pomocą tarki do cytrusów, uważając, by nie zebrać białej części (albedo), która jest gorzka. Następnie pokrój pomarańczę w plastry o grubości około 5 mm. Jeśli używasz skórki z cytryny, zetrzyj tylko żółtą część skórki na drobnej tarce (ok. 10 g).

Składniki: Pomarańcza, Skórka z cytryny (starta)
Użyj tarki mikroplane do skórki cytrusów i ostrego noża do krojenia pomarańczy. Jeśli nie masz tarki, obierz cienko skórkę nożem i pokrój w bardzo cienkie paski. Typowy błąd: zbyt grube skórki zawierają dużo białej, gorzkiej warstwy.

Przygotowanie przypraw

2

Przygotuj przyprawy: odważ 6 goździków, 2 laski cynamonu i 2 gwiazdki anyżu (łącznie około 4 g). Jeśli chcesz mocniejszy aromat, możesz lekko rozgnieść laski cynamonu tłuczkiem — nie miel je na proszek, pozostaw w większych kawałkach, aby łatwiej je potem wyjąć.

Składniki: Laska cynamonu, Goździki całe, Anyż gwiaździsty
Użyj małego moździerza lub tłuczka, jeśli chcesz uwolnić więcej olejków eterycznych. Nie miel przypraw na drobny proszek — napój będzie mętny i trudniejszy do przecedzenia.

Podgrzewanie

3

W dużym garnku o pojemności co najmniej 2 litrów (najlepiej z grubym dnem) wlej 200 ml wody i dodaj 50 g cukru trzcinowego. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie lekki syrop (ok. 3-4 minuty).

Składniki: Woda, Cukier trzcinowy
Użyj garnka o grubym dnie, który zapobiegnie przypalaniu cukru. Mieszaj regularnie, aby cukier się nie osadzał i nie karmelizował zbyt mocno.
4

Do syropu dodaj 750 ml czerwonego wina oraz przygotowane plastry pomarańczy, startą skórkę z cytryny i wszystkie przyprawy. Podkręć ogień i doprowadź mieszankę do momentu, gdy na powierzchni pojawi się para, a przy krawędziach garnka będą tworzyć się małe pęcherzyki — to oznaka, że napój jest gorący. Ważne: nie dopuszczaj do wrzenia (całkowitego i intensywnego bulgotania), ponieważ alkohol zacznie się ulatniać i stracisz aromat. Podgrzewaj delikatnie przez 8-10 minut, utrzymując temperaturę około 70-80°C.

Składniki: Czerwone wino wytrawne, Pomarańcza, Skórka z cytryny (starta), Laska cynamonu, Goździki całe, Anyż gwiaździsty
Najlepiej użyć termometru kuchennego i kontrolować temperaturę. Jeśli nie masz termometru, trzymaj ogień na niskim/średnim poziomie i obserwuj: napój powinien dymić i lekko pyrkać przy krawędziach, ale nie bulgotać. Typowy błąd: zbyt wysokie temperatury — wino straci świeżość.

Doprawianie

5

Po 8-10 minutach gotowania spróbuj napoju. Jeśli wolisz słodsze, dodaj ewentualnie 30 g miodu (opcjonalnie) i delikatnie wymieszaj, aż miód się rozpuści (1-2 minuty). Spróbuj, czy balans słodko-kwaśny jest odpowiedni — pamiętaj, że alkohol łagodzi słodycz po podaniu.

Składniki: Miód, Cukier trzcinowy
Miód dodawaj na końcu, przy niższej temperaturze, aby zachować właściwości i aromat. Użyj łyżki cedzakowej do mieszania i próbowania. Jeśli nie używasz miodu, możesz dodać nieco więcej cukru (maksymalnie dodatkowe 10-20 g).

Odcedzanie i serwowanie

6

Wyłącz ogień i pozwól napojowi odpocząć 2 minuty. Następnie przez drobne sitko lub gazę przelej grzane wino do dzbanka, usuwając przyprawy i plastry pomarańczy (jeśli wolisz, możesz pozostawić 1-2 plasterki w szklankach jako dekorację). Podawaj gorące (około 60-70°C) w żaroodpornych szklankach lub kubkach z grubym dnem. Udekoruj plastrem pomarańczy i laską cynamonu.

Składniki: Pomarańcza, Laska cynamonu
Użyj sitka o drobnych oczkach, aby zatrzymać goździki i anyż. Nie nalewaj na razu pełnej temperatury do szklanek — najpierw wlej małą ilość, sprawdź temperaturę, aby goście nie poparzyli ust.

Dodatkowe wskazówki

7

Jeśli chcesz wersję bezalkoholową, przygotuj bazę z 800 ml soku winogronowego lub mieszanki soku z czarnej porzeczki i jabłkowego oraz stosuj identyczne przyprawy i technikę podgrzewania. Dla bardziej intensywnego aromatu możesz pozostawić napój na bardzo małym ogniu pod przykryciem do 20 minut (nie dopuszczając do wrzenia).

Składniki: Czerwone wino wytrawne
Upewnij się, że napój nie wrze — bezalkoholowa wersja również nie powinna intensywnie się gotować, aby nie zmienić smaku soku.

Ciekawostka

💡

Grzane wino (mulled wine) ma swoje korzenie w starożytności — Rzymianie ogrzewali wino z przyprawami, aby rozgrzać się podczas zimowych kampanii. W wielu krajach europejskich przepis ewoluował, wprowadzając lokalne przyprawy i dodatki.

Najlepsze na

Wigilia Spotkanie świąteczne Kolacja przy choince

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w podgrzanych szklankach lub kubkach, udekorowane plasterkiem pomarańczy i laską cynamonu. Do grzanego wina pasują pierniki, sernik oraz twarde sery. Dla dzieci i osób niepijących przygotuj wersję bezalkoholową na bazie soku winogronowego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w lodówce w szczelnym naczyniu do 48 godzin. Ponownie podgrzewaj powoli na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia; przed ponownym podaniem możesz dodać odrobinę świeżego soku z pomarańczy, aby odświeżyć aromat. Nie zaleca się zamrażania ze względu na zmianę struktury i smaku.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy (bezalkoholowy) 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy (bez...

Napoje
Herbata owocowa 30 min

Herbata owocowa

Napoje
Korzenny Poncz Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Poncz Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Koktajl owocowy 25 min

Koktajl owocowy

Wigilia
Orzeźwiająca Lemoniada z Miętą 45 min

Orzeźwiająca Lemoniada z Miętą

Sylwester
Kawa z przyprawami (wigilijna) 30 min

Kawa z przyprawami (wigilijna)

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama