Miód

Opis

Miód lipowy ma wyraźny, kwiatowo-mentolowy aromat z delikatną, lekko ziołową nutą; barwa waha się od jasnozłotej do lekko zielonkawej, a konsystencja jest płynna, choć często ulega kremowej krystalizacji, zachowując przy tym przyjemną gładkość. Odżywczo jest skoncentrowanym źródłem łatwo przyswajalnych cukrów (głównie fruktozy i glukozy), dostarcza około 300 kcal na 100 g oraz niewielkie ilości minerałów i przeciwutleniaczy; tradycyjnie ceniony za działanie łagodzące na gardło i wspomagające odporność, ma też właściwości przeciwbakteryjne, przy czym warto pamiętać o jego wysokiej kaloryczności. W kuchni miód lipowy świetnie komponuje się z herbatami ziołowymi i cytryną, jogurtami, serami kozim i białymi serami, deserami oraz jako polewa do naleśników i składnik marynat i dressingów, gdzie wnosi aromatyczną, świeżą nutę. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym szklanym słoju w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, nie w lodówce; ewentualną krystalizację przywrócisz przez delikatne podgrzewanie w kąpieli wodnej do około 40–45°C.