Przepis na: Spritzer szparagowy z cydrem i rozmarynem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Spritzer szparagowy z cydrem i rozmarynem

Napoje Przepisy na imprezy 25 min Łatwy 6 wyświetleń ~8,60 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, wiosenny spritzer łączący delikatną zieleninę szparagów z lekką jabłkową kwasowością cydru i żywicznym aromatem rozmarynu. To napój idealny na majowe spotkania na tarasie lub jako aperitif przed obiadem — lekki, aromatyczny i efektowny wizualnie dzięki jasnozielonej barwie i dekoracji z pędów szparaga oraz gałązki rozmarynu. Syrop rozmarynowy dodaje głębi i subtelnej słodyczy, a gazowana woda równoważy cydr, tworząc bąbelkową strukturę. Można podawać solo lub w parze z delikatnymi przekąskami: sery twarogowe ziołowe, wędzona ryba lub pieczone młode warzywa. Przepis kładzie nacisk na technikę — jak prawidłowo blanszować szparagi, przygotować syrop i zbalansować słodycz, by otrzymać lekki, wielowarstwowy spritzer.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Szparag 300 g
  • Cydr 600 g
  • Woda gazowana 400 ml
  • Cukier 100 g
  • Woda 100 ml
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Lód 300 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Rozmaryn 5 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~8,60 PLN (2,15 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Baza szparagowa

1

Przygotuj szparagi: odłam lub odetnij twarde końcówki (zwykle 1–2 cm) trzymając pęd i wyginając do momentu naturalnego pęknięcia. Odetnij 8–12 wierzchołków (ok. 40–60 g) i odłóż na bok do dekoracji. Pozostałe łodygi pokrój na kawałki długości 2–3 cm.

Składniki: szparag
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Oddzielenie wierzchołków gwarantuje ładną dekorację; nie wyrzucaj odciętych końcówek — możesz je wykorzystać do wywaru.
2

Blanszuj szparagi: zagotuj duży garnek z 1 litrem osolonej wody. Gdy woda wrze, włóż pokrojone łodygi i gotuj 2,5–3 minuty — po 90 sekundach dodaj odłożone wierzchołki, gotuj je 1,5–2 minuty. Szparagi powinny zmienić kolor na żywą zieleń i być miękkie, ale jędrne. Natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Składniki: szparag
Użyj szerokiego garnka i łyżki cedzakowej. Test: wbij widelec w łodygę — powinna wejść lekko, nie rozpadać się. Szybkie schłodzenie zapobiega zbyt miękkiej strukturze i utracie koloru.
3

Zblenduj szparagi: odsącz schłodzone szparagi i przełóż do blendera kielichowego razem z 30–50 ml wody z gotowania (lub czystej wody), miksuj na gładkie purée przez 30–60 sekund. Jeśli blender jest mało wydajny, podziel na partie. Przetrzyj przez drobne sitko, dociskając łyżką, aby uzyskać jednolity sok/purée bez włókien.

Składniki: szparag, Woda
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego (zamocuj końcówkę w wysokim naczyniu). Sitko o drobnych oczkach i szpatułka silikonowa ułatwią oddzielenie gładkiej cieczy od włókien. Zmierz otrzymane purée — powinno być ok. 160–220 g.

Syrop rozmarynowy

4

Przygotuj syrop: w małym rondelku połącz cukier i 100 ml wody, dodaj rozmaryn. Podgrzewaj na średnim ogniu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i syrop zacznie delikatnie wrzeć (ok. 2–3 minuty). Zdejmij z ognia i pozostaw do naciągnięcia na 10 minut, aby rozmaryn oddał aromat. Przecedź przez sitko do czystego naczynia i ostudź.

Składniki: Cukier, Woda, Rozmaryn, Miód
Użyj małego garnuszka 1–1.5 l i łyżki z drewna lub silikonowej. Nie doprowadzaj syropu do mocnego wrzenia lub karmelizacji — wystarczy lekkie zagotowanie. Dla wersji z miodem: rozpuść 30 g miodu w 50 ml bardzo ciepłej wody zamiast części cukru.

Montaż

5

W dużym dzbanku dolej 600 ml schłodzonego cydru. Dodaj 160–200 g odsączonego purée szparagowego (około 1 szklanka), 60–80 g syropu rozmarynowego (ok. 60–80 ml) i wyciśnij sok z całej cytryny (ok. 30–40 g soku). Wymieszaj dużą łyżką delikatnie 10–15 sekund, aby składniki się połączyły.

Składniki: cydr, szparag, Rozmaryn, Cytryna, Cukier, Woda
Użyj przezroczystego dzbanka lub karafki 1–1,5 l, aby widoczna była jasnozielona barwa. Mieszaj delikatnie, aby nie utracić zbyt wielu bąbelków z cydru.
6

Dopełnij dzbanek 400 ml zimnej wody gazowanej i dodaj kostki lodu. Spróbuj napoju i w razie potrzeby dopraw syropem lub sokiem z cytryny: jeśli za mało słodki, dosłódź 10–20 g syropu; jeśli zbyt ciężki, dolej więcej wody gazowanej (po 50 ml).

Składniki: Woda gazowana, Lód, Miód
Dodawaj wody gazowanej stopniowo i mieszaj bardzo delikatnie 5–8 sekund, by nie rozbić bąbelków. Jeśli używasz miodu zamiast cukru, pamiętaj że miód nada nieco intensywniejszego aromatu.

Podanie

7

Napełnij wysokie szklanki lodem, napełnij 3/4 objętości spritzerem. Do każdej szklanki włóż po jednym wcześniej ugotowanym wierzchołku szparaga i gałązce rozmarynu. Udekoruj cienkim plasterkiem cytryny na rancie lub w szklance.

Składniki: szparag, Rozmaryn, Cytryna, Lód
Użyj szklanek typu highball lub longdrink (300–400 ml). Wkładając wierzchołek szparaga, ustaw go pionowo, by był widoczny — to prosty efektowny detal. Dodatkowo można dodać płat skórki cytryny dla intensywniejszego zapachu.
8

Podawaj natychmiast — spritzer najlepiej smakuje świeży i mocno schłodzony. Jeśli przygotujesz wcześniej, trzymaj bazę (purée+syrop+cydr) w lodówce i dodaj wodę gazowaną oraz lód tuż przed podaniem.

Składniki: cydr, Woda gazowana, Lód
Przygotowanie bazy do 6 godzin przed podaniem jest możliwe, ale nie mieszaj z wodą gazowaną wcześniej, bo stracisz bąbelki. Użyj lodu tuż przed serwowaniem.

Ciekawostka

💡

W wielu regionach Polski szparagi nazywane są 'królami wiosny' — tradycyjnie pojawiają się na stołach od końca kwietnia do czerwca. Łączenie ich z cydrem to nowoczesny, lokalny twist: jabłko i szparag dobrze się uzupełniają, tworząc świeży, lekko zielony profil smakowy.

Najlepsze na

przyjęcie w ogrodzie aperitif przed obiadem majówka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych wysokich szklankach, udekorowane wierzchołkiem szparaga i gałązką rozmarynu. Dobrze komponuje się z delikatnymi serami twarogowymi, wędzonym pstrągiem lub pieczonymi młodymi warzywami. Dla wersji bezalkoholowej zastąp cydr chłodnym sokiem jabłkowym z dodatkiem soku z cytryny.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie syrop i purée szparagowe w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Nie dodawaj wody gazowanej i lodu przed przechowywaniem. Po zmieszaniu podawaj od razu — napój traci bąbelki i świeżość po kilku godzinach.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mini bliny fusion z tempurą krewetkową, kremem z awokado i salsą żurawinowo‑chili (wariant 657cead1) 90 min

Mini bliny fusion z tempurą krewetkową, kr...

Przepisy na imprezy
Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cynamonem 40 min

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cyn...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Domowe Korzenne Dyniowe Latte 60 min

Domowe Korzenne Dyniowe Latte

Napoje
Crostini z pieczonymi burakami, kozim serem i granatem 45 min

Crostini z pieczonymi burakami, kozim sere...

Przepisy na imprezy
Jesienne mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni, kozim serem i karmelizowaną cebulą (wariant 862a4ae5) 90 min

Jesienne mini tartaletki z kremem z pieczo...

Przepisy na imprezy

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przepisy na imprezy
Przepisy na imprezy

Szybkie i efektowne dania, które świetnie sprawdzą się podczas różnych imprez, od urodzin po przyjęcia tematyczne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama