Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z nutą korzenną - zdjęcie 1
← Przepisy

Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z nutą korzenną

Napoje Dania na wyjątkowe okazje 60 min Łatwy 5 wyświetleń ~41,22 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Orzeźwiająca, domowa lemoniada o przepięknym, rubinowym kolorze, która idealnie łączy w sobie sezonowe smaki wiosny i lata. Słodko-kwaśny rabarbar w duecie z dojrzałymi, soczystymi truskawkami tworzy bazę dla tego wyjątkowego napoju. Niezwykłego charakteru dodają mu korzenne nuty anyżu gwiaździstego i laski cynamonu, które subtelnie przełamują owocową słodycz, tworząc złożony i intrygujący bukiet smakowy. Lemoniada jest nie tylko pyszna, ale i zjawiskowo prezentuje się w szklanym dzbanku, udekorowana świeżą miętą i plasterkami cytryny. To idealny, bezalkoholowy napój na letnie przyjęcia w ogrodzie, rodzinne grille czy po prostu jako chwila wytchnienia w upalny dzień. Można ją serwować zarówno dzieciom, jak i dorosłym, ciesząc się smakiem prawdziwie domowego orzeźwienia.

Składniki (10)

Porcje:
6
  • Rabarbar 500 g
  • Truskawki świeże 300 g
  • Cukier biały 150 g
  • Cytryna 6 szt.
  • Woda 500 ml
  • Woda gazowana 1000 ml
  • Anyż gwiaździsty 2 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 2.5 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża mięta 0.5 pęczek
  • Kostki lodu 300 g
💰 Szacowany koszt dania: ~41,22 PLN (6,87 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie syropu rabarbarowo-truskawkowego

1

Zacznij od przygotowania owoców. Dokładnie umyj łodygi rabarbaru pod bieżącą wodą. Odetnij i wyrzuć liściaste końce oraz zdrewniałe podstawy łodyg. Pokrój rabarbar na mniejsze kawałki, o grubości około 1-2 cm. Następnie umyj truskawki, delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem i usuń zielone szypułki.

Składniki: Rabarbar, Truskawki świeże
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli łodygi rabarbaru są bardzo grube i włókniste, możesz obrać je z zewnętrznej skórki za pomocą obieraczki do warzyw, ale nie jest to konieczne przy młodych łodygach.
2

W średniej wielkości garnku (o pojemności około 2-3 litrów) umieść pokrojony rabarbar, truskawki (całe lub przekrojone na pół, jeśli są duże), cukier, laskę cynamonu oraz gwiazdki anyżu. Zalej wszystko 500 ml wody i delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką, aby cukier zaczął się rozpuszczać.

Składniki: Rabarbar, Truskawki świeże, Cukier biały, Woda, Anyż gwiaździsty, Laska cynamonu
Garnek z grubym dnem zapobiegnie przypalaniu się cukru. Nie musisz mieszać składników zbyt intensywnie, wystarczy, aby cukier był w większości zanurzony w wodzie.
3

Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gdy syrop zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, tak aby płyn tylko delikatnie 'mrugał' (pojawiały się pojedyncze bąbelki). Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut. Syrop jest gotowy, gdy rabarbar całkowicie się rozpadnie, a truskawki będą bardzo miękkie.

Nie gotuj syropu na dużym ogniu, ponieważ woda zbyt szybko odparuje, a owoce mogą się przypalić. Po 15 minutach syrop powinien mieć piękny, głęboki czerwony kolor i intensywny owocowo-korzenny zapach.
4

Zdejmij garnek z ognia. Przygotuj dużą miskę lub drugi garnek, a na nim ustaw sitko o drobnych oczkach. Ostrożnie przelej gorący syrop przez sitko, aby oddzielić płyn od resztek owoców. Pozwól syropowi swobodnie spłynąć. Możesz delikatnie docisnąć owoce łyżką, aby wydobyć resztę soku, ale nie przecieraj ich na siłę, aby syrop pozostał klarowny.

Zachowaj ostrożność, ponieważ syrop jest bardzo gorący. Użyj rękawic kuchennych. Pozostałą pulpę owocową możesz wykorzystać jako dodatek do owsianki, jogurtu lub jako nadzienie do drożdżówek.
5

Odstaw przecedzony syrop do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Proces ten zajmie około 1-2 godzin. Aby go przyspieszyć, możesz wstawić miskę z syropem do większej miski wypełnionej zimną wodą i lodem. Po wystudzeniu przelej syrop do butelki lub słoika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby dobrze się schłodził.

Absolutnie kluczowe jest, aby syrop był zimny przed zmieszaniem z resztą składników. Dodanie ciepłego syropu do lodu sprawi, że lód natychmiast się roztopi, a lemoniada będzie rozwodniona.

Przygotowanie lemoniady

6

W czasie, gdy syrop się chłodzi, przygotuj sok z cytryny. Przekrój każdą cytrynę na pół. Używając wyciskarki do cytrusów (ręcznej lub elektrycznej), wyciśnij sok ze wszystkich połówek do szklanki lub miseczki. Postaraj się usunąć wszystkie pestki, które wpadły do soku.

Składniki: Cytryna
Aby uzyskać więcej soku, przed przekrojeniem poturlaj każdą cytrynę po blacie, mocno dociskając ją dłonią. To rozbije wewnętrzne błony i uwolni więcej płynu. Z 4 cytryn powinieneś uzyskać około 200-250 ml soku.
7

Przygotuj duży, szklany dzbanek o pojemności co najmniej 2 litrów. Wlej do niego cały schłodzony syrop rabarbarowo-truskawkowy oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj całość za pomocą długiej łyżki, aby smaki się połączyły. Na tym etapie masz gotową bazę do lemoniady.

Jeśli nie serwujesz lemoniady od razu, możesz przechowywać tę bazę w dzbanku w lodówce przez kilka godzin. Wodę gazowaną i lód dodaj dopiero tuż przed podaniem.
8

Bezpośrednio przed podaniem, napełnij dzbanek z bazą lemoniady kostkami lodu (opcjonalnie) do około 3/4 wysokości. Następnie powoli wlej mocno schłodzoną wodę gazowaną, aż dzbanek będzie pełny. Dodatkowo, dla wzbogacenia aromatu, możesz wrzucić garść świeżych listków mięty. Delikatnie zamieszaj ostatni raz i natychmiast podawaj.

Składniki: Woda gazowana, Kostki lodu, Świeża mięta
Wlewaj wodę gazowaną powoli, po ściance dzbanka, aby nie straciła zbyt wielu bąbelków. Nie mieszaj zbyt energicznie z tego samego powodu. Smacznego!

Ciekawostka

💡

Rabarbar, choć w kuchni traktowany jest jak owoc i używany głównie do deserów, z botanicznego punktu widzenia jest warzywem. W 1947 roku sąd w Nowym Jorku oficjalnie zaklasyfikował go jako owoc, aby obniżyć cła importowe, które na owoce były niższe niż na warzywa.

Najlepsze na

Letnie przyjęcie w ogrodzie Piknik Orzeźwienie w upalny dzień Bezalkoholowy drink na spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich szklankach z dużą ilością lodu. Udekoruj każdą porcję świeżym listkiem mięty, cienkim plasterkiem cytryny i świeżą truskawką. Można dodać zamrożone owoce (truskawki, maliny) zamiast części kostek lodu, aby napój był zimny i nie rozwadniał się tak szybko.

🥡 Przechowywanie

Gotowy syrop rabarbarowy można przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce lub słoiku w lodówce do 7 dni. Samą lemoniadę (syrop zmieszany z sokiem z cytryny) również można trzymać w lodówce, ale wodę gazowaną i lód dodawaj zawsze tuż przed podaniem, aby zachować orzeźwiające bąbelki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Mus Jabłkowo-Żurawinowy 60 min

Korzenny Mus Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Korzenne Latte z Dynią i Solonym Karmelem 25 min

Korzenne Latte z Dynią i Solonym Karmelem

Napoje
Aksamitna Babka Czekoladowo-Pomarańczowa z Nutą Kardamonu 180 min

Aksamitna Babka Czekoladowo-Pomarańczowa z...

Ciasta i wypieki
Sernik w słoiczku 240 min

Sernik w słoiczku

Desery
Aksamitna tarta z musem z białej czekolady i konfiturą żurawinową 120 min

Aksamitna tarta z musem z białej czekolady...

Desery
Korzenny Torcik Piernikowy z Frużeliną Żurawinową i Kremem Mascarpone 180 min

Korzenny Torcik Piernikowy z Frużeliną Żur...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama