Przepis na: Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i soku z porzeczek - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i soku z porzeczek

Napoje Grillowanie 30 min Łatwy 11 wyświetleń ~35,55 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca letnia lemoniada łącząca słodycz grillowanych brzoskwiń z wyrazistą kwasowością soku z czarnej porzeczki i świeżością cytryny. Inspirowana tradycją wielkopolskich spotkań przy grillu, gdzie owoce często trafiają na ruszt, ta lemoniada ma dymno-karmelowy akcent z wnętrza brzoskwiń i głęboki jagodowy kolor dzięki porzeczkom. Świetna na letnie rodzinne spotkania, pikniki i do parowania z sałatkami czy drobiem z grilla; podana w wysokich szklankach z lodem i miętą wygląda bardzo efektownie.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Brzoskwinia 600 g
  • Sok z czarnej porzeczki 200 g
  • Cukier 100 g
  • Woda 1000 ml
  • Cytryna 1.5 szt. (~120 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Mięta 30 g
  • Lód 300 g
  • Olej rzepakowy 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~35,55 PLN (8,89 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie syropu

1

Przygotuj prosty syrop: w małym rondelku umieść 100 g cukru i 200 ml wody (wyjętej z całkowitej ilości 1000 ml). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się całkowicie rozpuści (ok. 3-5 minut). Gdy syrop zacznie lekko bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj 1-2 minuty, aby lekko zgęstniał. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostudzenia (ok. 20 minut).

Składniki: Cukier, Woda
Użyj małego rondla o średnicy 16-18 cm. Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Nie doprowadzaj syropu do mocnego wrzenia dłużej niż 2 minuty — zrobi się zbyt gęsty po ostudzeniu.

Przygotowanie brzoskwiń

2

Umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą i osusz czystą ściereczką. Przekrój każdą brzoskwinię na pół wzdłuż przez pestkę, wykonując ruch obrotowy; wyjmij pestkę palcami lub nożem. Jeśli owoce są bardzo duże, możesz użyć 3-4 sztuk, jeśli mniejsze — 4-5. Delikatnie naciąć miąższ kratką po 2-3 nacięcia na każdej połówce, nie przecinając skórki.

Składniki: Brzoskwinia
Użyj ostrego, niewielkiego noża kuchennego i deski do krojenia. Nacięcia pomagają szybciej karmelizować miąższ i uwalniać sok pod wpływem ciepła.
3

Skrop delikatnie przecięte połówki odrobiną oleju rzepakowego (ok. 1 łyżka łącznie), jeśli używasz. Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury — ruszt powinien być gorący, aby natychmiast tworzyć paski i karmelizację. Połóż brzoskwinie miąższem do dołu i grilluj 3-4 minuty, aż pojawią się ciemniejsze paski i miąższ lekko zmięknie; przewróć i grilluj 1-2 minuty ze strony skóry, tylko żeby się podgrzała.

Składniki: Brzoskwinia, Olej rzepakowy
Do grillowania najlepsza jest patelnia grillowa o średnicy 26-28 cm lub grill ogrodowy. Użyj łopatki do przewracania. Nie przesuwaj owoców podczas pierwszych 3 minut — da to ładne paski i karmelizację.
4

Po ugrillowaniu odstaw połówki na talerz do lekkiego przestudzenia (ok. 5 minut). Dwie połówki odłóż do dekoracji szklanek. Pozostałe połówki pokrój w grubą kostkę lub zgnieć widelcem w miseczce, aby uzyskać trochę miąższu i soków — to wniesie intensywny aromat do lemoniady.

Składniki: Brzoskwinia
Użyj ostrej łyżki lub widelca do rozgniatania. Jeśli wolisz gładką konsystencję, możesz użyć blendera ręcznego na niskiej prędkości (krótko, 5-10 sekund).

Przygotowanie soku

5

Przekrój cytryny na pół i wyciśnij sok przez ręczny wyciskacz do miseczki. Powinno wyjść około 80-100 ml soku (z 2 cytryn). Przecedź sok przez sitko do dzbanka, aby usunąć pestki i białe błony.

Składniki: Cytryna
Użyj ręcznego wyciskacza lub sokownika. Przecedzaj bezpośrednio do dzbanka, aby łatwiej było mieszać składniki później.

Montaż

6

Do dużego dzbanka wlej ostudzony syrop, 200 ml soku z czarnej porzeczki, sok z cytryn (z kroku 5) oraz pokrojone/rozgniecione grille brzoskwinie (z kroku 4). Dodaj 800 ml zimnej wody (pozostałą część z 1000 ml). Wymieszaj drewnianą łyżką przez około 20-30 sekund, aby składniki dobrze się połączyły. Spróbuj lemoniady i w razie potrzeby dopraw dodatkowymi łyżkami wody (rozcieńczenie) lub łyżeczkami cukru (słodycz).

Składniki: sok z czarnej porzeczki, Cytryna, Brzoskwinia, Woda, Cukier
Użyj dzbanka o pojemności około 1,5–2 litrów. Mieszaj energicznie, ale nie gwałtownie, żeby napój nie stracił części intensywności aromatu z brzoskwiń.

Chłodzenie i doprawianie

7

Schłodź lemoniadę w lodówce przez minimum 30 minut — smaki się przegryzą. Jeśli chcesz szybciej podać, dodaj kostki lodu do dzbanka tuż przed podaniem. Przed nalewaniem spróbuj ponownie i w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki soku z cytryny lub odrobinę syropu cukrowego dla zbalansowania.

Składniki: Lód, Woda
Nie wkładaj lodu bardzo wcześniej, jeśli chcesz uniknąć nadmiernego rozcieńczenia — zamiast tego trzymaj lód osobno i dodaj do szklanek przed podaniem.

Serwowanie

8

Napełnij wysokie szklanki lodem (opcjonalnie), wlej lemoniadę, dodaj po jednej połówce grillowanej brzoskwini do każdej szklanki i gałązkę świeżej mięty. Możesz też przelać trochę soku z czarnej porzeczki na wierzch w formie dekoracyjnego wiru. Podawaj od razu zimne.

Składniki: Brzoskwinia, mięta, sok z czarnej porzeczki, Lód
Do serwowania najlepsze są szklanki typu highball. Użyj szczypiec do lodu, łyżki barowej do rozprowadzenia soku z porzeczki. Dodatkowo można dodać listki mięty bez rozgniatania, lub je lekko potłuc, żeby uwolnić aromat.

Wariacje

9

Warianty: zamiast zwykłej wody użyj wody gazowanej tuż przed podaniem, aby uzyskać musującą lemoniadę. Możesz też zmiksować część grillowanych brzoskwiń z syropem i przecedzić, uzyskując aksamitne puree brzoskwiniowe — dodaj do dzbanka dla pełniejszej tekstury.

Składniki: Brzoskwinia, Olej rzepakowy
Jeśli miksujesz, użyj blendera ręcznego i przetrzyj przez drobne sitko, aby pozbyć się skórek i pestek. Dodatkowo można dodać 1 łyżkę oliwy rzepakowej do grillowania brzoskwiń (już jako opcja w składnikach).

Ciekawostka

💡

Grillowanie owoców ma długą tradycję w kuchni regionalnej Wielkopolski — podczas letnich spotkań na świeżym powietrzu często kładło się na ruszt nie tylko mięso, ale i owoce, które po skarmelizowaniu zyskiwały nowy aromat. Połączenie brzoskwini z porzeczką daje efekt słodko-kwaśny typowy dla polskich letnich smaków.

Najlepsze na

letnie spotkania piknik grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich szklankach z kostkami lodu i gałązką mięty. Dla elegantszego efektu dodaj plasterek cytryny na brzegu szklanki i połówkę grillowanej brzoskwini. Dla dzieci możesz zmniejszyć ilość soku z czarnej porzeczki lub dosłodzić bardziej syropem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Lody dodawaj bezpośrednio przed podaniem — wcześniejsze dodanie lodu rozcieńczy napój. Jeśli lemoniada jest bardzo skoncentrowana, przed podaniem rozcieńcz wodą do smaku.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zimowy napój: Gruszkowo‑cytrusowy poncz z pianką aquafaby, granatem i rozmarynem 45 min

Zimowy napój: Gruszkowo‑cytrusowy poncz z ...

Napoje
Jesienny koktajl warstwowy: jabłko + burak z rozmarynową pianą (wariant c87c2855) 60 min

Jesienny koktajl warstwowy: jabłko + burak...

Napoje
Musujący koktajl klementynowo-kaki z lawendową pianą (wariant b719d4f8) 45 min

Musujący koktajl klementynowo-kaki z lawen...

Napoje
Wiosenny koktajl rabarbarowo‑truskawkowy z miętową pianą (wariant a5fbba66) 45 min

Wiosenny koktajl rabarbarowo‑truskawkowy z...

Napoje
Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z pomarańczą i cynamonem 45 min

Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z p...

Napoje
Mandarynkowo‑hibiskusowy cooler z pianką kokosowo‑aquafabową 45 min

Mandarynkowo‑hibiskusowy cooler z pianką k...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama