Buraki gotowane

Opis

Buraki gotowane mają słodko‑ziemisty smak i aksamitną, miękką teksturę oraz intensywną, bordowo‑purpurową barwę, która dodaje daniom wyrazistości. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik, kwas foliowy, potas i mangan oraz w naturalne azotany i betalainy o właściwościach przeciwutleniających, co może wspierać wydolność fizyczną, obniżać ciśnienie krwi, wspomagać trawienie i działać przeciwzapalnie. W kuchni gotowane buraki świetnie sprawdzają się w sałatkach z kozim serem lub orzechami, zupach (np. barszcz), jako dodatek do pieczeni i tart, w pastach, carpaccio czy marynowane. Przechowuje się je w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 3–4 dni; można też zamrozić pokrojone lub zmiksowane do 2–3 miesięcy. Przed przechowywaniem usuń liście i przechowuj z dala od produktów o intensywnym zapachu.