Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka z buraczkami i serem kozim - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Sałatki Sylwester Przystawki 20 min Łatwy 23 wyświetleń ~32,04 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Elegancka i niezwykle barwna sałatka z buraczkami i serem kozim to kwintesencja prostoty i wyrafinowanego smaku. Jej korzenie można odnaleźć w nowoczesnej kuchni europejskiej, gdzie ceni się połączenia kontrastujących smaków i tekstur. Słodycz pieczonych lub gotowanych buraków idealnie komponuje się z kremową, lekko ostrą i słoną nutą koziego sera. Chrupkości dodają prażone orzechy włoskie, a całość spaja wyrazisty dressing na bazie oliwy z oliwek, miodu i musztardy Dijon. Podana na poduszce z pikantnej rukoli, sałatka nie tylko zachwyca smakiem, ale również stanowi prawdziwą ozdobę stołu dzięki swoim intensywnym kolorom – głębokiej purpurze buraków, bieli sera i zieleni liści. Jest to danie lekkie, a jednocześnie sycące i pełne wartości odżywczych. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciu sylwestrowym, uroczystej kolacji czy jako lekki, zdrowy obiad.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Rukola 100 g
  • Buraki gotowane 400 g
  • Ser kozi 150 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 5 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Gruszka 1 szt.
💰 Szacowany koszt dania: ~32,04 PLN (8,01 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Przygotuj zieleninę. Rukolę umieść w dużej misce z zimną wodą i delikatnie zamieszaj dłonią, aby usunąć ewentualny piasek. Odstaw na 2 minuty, aby zanieczyszczenia opadły na dno. Następnie ostrożnie wyjmij liście rukoli z wody (nie wylewaj wody przez sito, bo piasek wróci na liście) i przełóż na durszlak. Dokładnie osusz liście używając wirówki do sałaty lub delikatnie osuszając je ręcznikiem papierowym. Suche liście lepiej połączą się z dressingiem.

Składniki: Rukola
Najlepszym narzędziem do osuszania sałaty jest wirówka. Jeśli jej nie masz, rozłóż liście na czystej ściereczce kuchennej, przykryj drugą i delikatnie przyciśnij. Mokre liście sprawią, że dressing spłynie na dno miski.
2

Przygotuj orzechy. Rozgrzej małą, suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) na średniej mocy palnika. Gdy patelnia będzie ciepła, wsyp na nią orzechy włoskie. Praż je przez 3-4 minuty, często potrząsając patelnią lub mieszając drewnianą łyżką, aby się nie przypaliły. Orzechy są gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, bo bardzo łatwo je spalić. Gotowe orzechy natychmiast zdejmij z patelni i przesyp na talerzyk, aby ostygły. Po ostygnięciu grubo je posiekaj nożem.

Składniki: Orzechy włoskie
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Nie odchodź od patelni podczas prażenia, proces trwa krótko i wymaga stałej uwagi. Prażenie wydobywa z orzechów głębię smaku i czyni je bardziej chrupiącymi.
3

Przygotuj pozostałe składniki. Gotowane buraki odpakuj i osusz ręcznikiem papierowym (użyj rękawiczek, aby nie zabarwić dłoni). Pokrój je w cienkie plasterki (ok. 3-4 mm grubości) lub w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Ser kozi pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm lub pokrusz w palcach na mniejsze kawałki, w zależności od preferencji. Jeśli używasz opcjonalnej gruszki, umyj ją, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki.

Składniki: Buraki gotowane, Ser kozi, Gruszka
Do krojenia buraków użyj ostrego noża i plastikowej deski do krojenia, ponieważ sok z buraków może trwale zabarwić drewniane deski. Chłodzenie sera koziego w lodówce tuż przed krojeniem ułatwi uzyskanie równych plasterków.
4

Przygotuj dressing miodowo-musztardowy. Do małego słoiczka z zakrętką wlej oliwę z oliwek, dodaj miód, musztardę Dijon oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dopraw dwiema szczyptami soli i świeżo mielonego pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund. Wszystkie składniki powinny połączyć się w gładką, jednolitą emulsję o lekko kremowej konsystencji. Spróbuj dressingu i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodaj więcej miodu/soku z cytryny.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Użycie słoiczka to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie mieszać je trzepaczką lub widelcem, cienkim strumieniem dolewając oliwę. Dzięki temu sos się nie rozwarstwi.
5

Złóż sałatkę. Na dużym, płaskim półmisku lub na czterech indywidualnych talerzach rozłóż równomiernie osuszoną rukolę, tworząc zieloną bazę. Na rukoli artystycznie rozłóż plasterki buraków i (opcjonalnie) gruszki, starając się, aby kompozycja była estetyczna. Pomiędzy burakami umieść kawałki sera koziego – pokruszone lub w plasterkach. Całość posyp uprażonymi i posiekanymi orzechami włoskimi.

Składniki: Rukola, Buraki gotowane, Ser kozi, Orzechy włoskie, Gruszka
Nie mieszaj wszystkich składników w misce jak tradycyjnej sałatki. Warstwowe ułożenie na płaskim naczyniu wygląda znacznie bardziej apetycznie i elegancko, a także pozwala zachować chrupkość rukoli. Polewaj dressingiem tuż przed podaniem.
6

Podaj sałatkę. Tuż przed podaniem, ponownie wstrząśnij słoiczkiem z dressingiem i równomiernie polej nim całą sałatkę. Staraj się, aby sos dotarł do wszystkich składników. Sałatkę podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby rukola pozostała świeża i chrupiąca. Smacznego!

Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce. Połącz je i polej dressingiem dosłownie na chwilę przed postawieniem na stole. To gwarancja najlepszego smaku i wyglądu.

Ciekawostka

💡

Buraki były uprawiane już w starożytnym Babilonie, ale początkowo ceniono je głównie za liście, a nie za korzenie. Dopiero starożytni Rzymianie zaczęli doceniać walory smakowe korzenia buraka, który stał się popularny w całej Europie.

Najlepsze na

Sylwester Elegancka kolacja Spotkanie z przyjaciółmi Lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę najlepiej serwować na dużym, białym półmisku, który podkreśli jej żywe kolory. Przed podaniem można ją dodatkowo udekorować świeżymi kiełkami buraka lub listkami tymianku. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego Prosecco lub lekkiego, wytrawnego białego wina, np. Sauvignon Blanc.

🥡 Przechowywanie

Tej sałatki nie należy przechowywać po złożeniu i polaniu dressingiem, ponieważ rukola szybko zwiędnie. Jeśli zostaną Ci niezjedzone porcje, najlepiej przechowywać każdy składnik osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce: rukolę, pokrojone buraki, ser i orzechy. Dressing można przechowywać w zakręconym słoiczku w lodówce do 5 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Gnocchi w Sosie Dyniowym z Chrupiącą Szałwią i Grzybami Leśnymi 70 min

Kremowe Gnocchi w Sosie Dyniowym z Chrupią...

Dania główne
Aksamitne Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowym i Prażonymi Orzechami Włoskimi 120 min

Aksamitne Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwio...

Dania główne
Grzanki z ricottą, pieczonymi figami i miodem tymiankowym 30 min

Grzanki z ricottą, pieczonymi figami i mio...

Nie jestem głodny
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy
Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nutą świeżej bazylii 75 min

Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nu...

Zupy
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązow...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama