Kalmary (pierścienie, surowe)

Opis

Kalmary (pierścienie, surowe) mają delikatny, nieco słodkawy smak morza i przyjemnie sprężystą teksturę, która po szybkim przyrządzeniu staje się miękka i soczysta; surowe pierścienie są mlecznobiałe do lekko perłowych i przezroczyste. To źródło chudego białka o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii, bogate w witaminę B12, selen, fosfor, jod oraz kwasy tłuszczowe omega‑3, co wspiera funkcje neurologiczne, metabolizm i zdrowie sercowo-naczyniowe oraz pomaga w regeneracji mięśni. W kuchni kalmary sprawdzają się smażone w panierce jako klasyczne „calamari”, grillowane, duszone w sosach pomidorowych, dodawane do sałatek, makaronów czy dań azjatyckich, dobrze łącząc się z cytryną, czosnkiem, oliwą, ziołami i ostrą papryką. Przechowywać je należy bardzo schłodzone (na lodzie lub w lodówce) i spożyć w ciągu 1–2 dni; na dłużej najlepiej zamrozić w szczelnym opakowaniu po oczyszczeniu, rozmrażać powoli w lodówce i nie zamrażać ponownie.