Przepis na: Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i szałwii - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i szałwii

Napoje Majówka 40 min Łatwy 12 wyświetleń ~50,40 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, letnia lemoniada łącząca słodycz grillowanych brzoskwiń z aromatem świeżej szałwii, inspirowana kuchnią podlaską, gdzie proste, lokalne składniki grają pierwsze skrzypce. Grillowanie wydobywa karmelizowaną nutę owoców, które w połączeniu z sokiem z cytryny i delikatnym syropem tworzą złożony, przyjemnie zbalansowany napój. Podawaj schłodzoną z lodem i dodatkiem listków szałwii — świetna na przyjęcia w ogrodzie, pikniki i upalne popołudnia. Estetycznie wygląda podana w dzbanku z plasterkami brzoskwini i gałązką szałwii.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Brzoskwinia 800 g
  • Cukier 80 g
  • Woda gazowana 1000 ml
  • Cytryna 2.5 szt. (~200 g)
  • Szałwia 30 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Lód 300 g
💰 Szacowany koszt dania: ~50,40 PLN (12,60 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój każdą brzoskwinię na pół wzdłuż, obróć połówki i wyjmij pestkę. Jeśli skórka jest bardzo włóknista, możesz delikatnie obrać owoce nożem. Pokrój każdą połówkę na 2-3 większe kawałki tak, aby łatwo było je układać na ruszcie lub patelni grillowej.

Składniki: Brzoskwinia
Użyj ostrego, dużego noża i deski; stabilnie trzymaj owoc jedną ręką, a drugą tnij. Jeśli brzoskwinie są bardzo miękkie, pracuj delikatnie, żeby nie rozgnieść miąższu.

Grillowanie

2

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200°C na grillu węglowym/ gazowym, lub mocno rozgrzana sucha patelnia grillowa). Posmaruj kawałki brzoskwiń cienką warstwą roztopionego masła lub odrobiny oleju (użyj pędzelka kuchennego). Połóż połówki skórką do dołu i grilluj przez 3-4 minuty, aż pojawią się dobrze widoczne paski i miąższ lekko zmięknie; obróć i grilluj stroną miąższu 1-2 minuty, żeby lekko skarmelizować cukry.

Składniki: Brzoskwinia
Użyj szczypiec do przewracania, nie nakłuwaj owoców widelcem (wyciek soku). Patelnia/piekarnik powinny być dobrze rozgrzane — jeśli brzoskwinie przywierają, dodaj odrobinę tłuszczu.

Syrop

3

Do małego rondla wlej 100 ml wody (z butelki), dodaj cukier i kilka listków szałwii (ok. 6-8 liści) oraz, opcjonalnie, miód zamiast części cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu mieszając drewnianą łyżką aż cukier całkowicie się rozpuści (ok. 3-4 minuty). Gdy syrop zacznie lekko bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj 2 minuty, by aromat szałwii przeszedł do płynu. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia na 10 minut — syrop powinien pachnieć ziołowo i lekko karmelowo.

Składniki: Cukier, Woda gazowana, szałwia, Miód
Użyj małego rondla z grubym dnem, by syrop się nie przypalił. Jeśli używasz miodu, dodaj go po zdjęciu z ognia i dobrze wymieszaj.

Przygotowanie cytryny

4

Umyj cytryny i zetrzyj cienko skórkę z jednej cytryny (tylko żółtą część). Przekrój cytryny na pół i wyciśnij sok do miarki. Powinno wyjść około 2 średnich cytryn (ok. 200 g owocu) — jeśli sok jest słabszy, dodaj jedną połówkę więcej. Usuń pestki z soku.

Składniki: Cytryna
Użyj ręcznej wyciskarki do cytrusów, by wydobyć jak najwięcej soku. Zetrzyj skórkę wcześniej, zanim przekroisz cytrynę, dla wygody.

Montaż lemoniady

5

Do dużego dzbanka włóż przestudzone połówki/kawałki grillowanej brzoskwini (możesz część delikatnie rozgnieść łyżką dla intensywniejszego smaku), wlej przygotowany syrop (przecedzony, by usunąć liście szałwii), dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz startą skórkę. Dolej schłodzoną wodę gazowaną do objętości ok. 1 litra (w zależności od preferowanej słodyczy) i delikatnie wymieszaj dużą łyżką przez 10-15 sekund — mieszaj tak, by zachować bąbelki.

Składniki: Brzoskwinia, Cukier, Woda gazowana, Cytryna, szałwia, Miód
Użyj dzbanka o pojemności co najmniej 1,5 l. Mieszaj powoli, od dołu ku górze, aby nie stracić gazu.

Serwowanie

6

Do szklanek włóż kostki lodu (opcjonalnie), umieść plasterek grillowanej brzoskwini na rancie lub w środku, wlej lemoniadę i udekoruj gałązką świeżej szałwii. Smakuj od razu — napój najlepiej smakuje mocno schłodzony i świeży.

Składniki: Lód, Brzoskwinia, szałwia
Najlepsze naczynia to wysokie szklanki typu highball. Jeśli chcesz, że lemoniada była bardziej intensywna, pozostaw owoce w napoju na 10-20 minut, a następnie podaj.

Dodatkowe wskazówki

7

Jeśli planujesz przygotować lemoniadę wcześniej, trzymaj syrop i owoce osobno w lodówce, a przed podaniem połącz z wodą gazowaną. Pozostałości przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 24 godzin — po tym czasie smak i bąbelki słabną.

Składniki: Woda gazowana, Cukier
Do przechowywania użyj szklanego dzbanka z przykrywką; nie używaj metalowych pojemników do kwasowych napojów przez długi czas.

Ciekawostka

💡

W kuchni podlaskiej tradycyjnie ceni się prostotę i naturalny smak lokalnych owoców; grillowanie owoców to współczesny sposób na podkreślenie ich słodyczy i aromatu, często wykorzystywany podczas letnich biesiad w regionie.

Najlepsze na

piknik letnie przyjęcie w ogrodzie majówka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mocno schłodzoną w wysokich szklankach z kilkoma plasterkami grillowanej brzoskwini i gałązką szałwii. Jeśli serwujesz na przyjęciu, przygotuj dodatkowy syrop i plasterki cytryny, aby goście mogli doprawić napój według gustu.

🥡 Przechowywanie

Syrop przechowuj osobno w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Gotową lemoniadę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin; schłodzona straci gaz, więc jeśli chcesz zachować musowanie, dolewaj wodę gazowaną tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienno‑orientalny napój warstwowy (wariant 95a7e332) 90 min

Jesienno‑orientalny napój warstwowy (waria...

Napoje
Szybki zimowy napój pomarańczowo-granatowy — wariant 7e0df0be 15 min

Szybki zimowy napój pomarańczowo-granatowy...

Napoje
Tradycyjny rozgrzewający poncz świąteczny z pigwą i pomarańczą 90 min

Tradycyjny rozgrzewający poncz świąteczny ...

Napoje
Poncz z grillowanych śliwek węgierka i świeżego imbiru 45 min

Poncz z grillowanych śliwek węgierka i świ...

Napoje
Letni spritz z kwiatem czarnego bzu i puree malinowym 40 min

Letni spritz z kwiatem czarnego bzu i pure...

Napoje
Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem (wariant d77d1747) 15 min

Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama