Batat (słodki ziemniak)
Opis
Batat, czyli słodki ziemniak, ma wilgotny, kremowy miąższ o słodko-orzechowym smaku i gładkiej skórce występującej w odcieniach pomarańczowego, fioletowego i kremowego. Jego konsystencja jest zarówno kremowa po upieczeniu, jak i „mączysta” po ugotowaniu, co czyni go uniwersalnym składnikiem od puree po frytki i desery. Batat doskonale komponuje się z przyprawami korzennymi, chili, kuminem, ziołami oraz smakami kokosowymi i cytrusowymi. Pod względem odżywczym batat jest bogaty w beta‑karoten (prowitaminy A), witaminę C, błonnik, potas i przeciwutleniacze, oferując wsparcie dla wzroku, układu odpornościowego i zdrowia jelit, przy umiarkowanym indeksie glikemicznym w typowych porcjach. Przechowywać go najlepiej w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu o temperaturze około 10–15°C, w przewiewnym koszu, z dala od ziemniaków; niezalecane jest przechowywanie w lodówce surowych bulw, natomiast ugotowane spożyć w ciągu 3–5 dni lub zamrozić dla dłuższego przechowania.
