Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i sosem tahini - zdjęcie 1
← Przepisy

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i sosem tahini

Pikantne Dania na wynos Sałatki Dania wegetariańskie 45 min Łatwy 20 wyświetleń ~37,25 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto propozycja idealna na lunch do pracy lub zdrowy posiłek na wynos – kompletna, sycąca i niezwykle kolorowa sałatka, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Słodycz pieczonego batata doskonale komponuje się ze słonym, wyrazistym smakiem sera feta i orzechową nutą komosy ryżowej. Chrupiące, soczyste pestki granatu dodają orzeźwiającej, kwaskowatej nuty, a świeży szpinak stanowi lekką, pełną witamin bazę. Całość spaja aksamitny, kremowy sos na bazie pasty tahini, soku z cytryny i syropu klonowego, który równoważy wszystkie smaki. Danie to jest nie tylko pyszne, ale również bogate w białko roślinne, błonnik, zdrowe tłuszcze i witaminy, co czyni je pełnowartościowym posiłkiem. Jest doskonałe zarówno na ciepło, z dopiero co upieczonym batatem, jak i na zimno, co sprawia, że jest to idealny wybór na posiłek przygotowywany z wyprzedzeniem.

Składniki (15)

Porcje:
2
  • Batat (słodki ziemniak) 400 g
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Ser feta 150 g
  • Szpinak świeży (baby) 100 g
  • Pestki granatu 80 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Pasta tahini 45 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 15 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • Woda zimna 45 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~37,25 PLN (18,63 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). Batata dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i obierz ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój go w równą kostkę o boku około 1.5-2 cm. Przełóż pokrojonego batata do dużej miski, polej go dwiema łyżkami oliwy z oliwek, posyp słodką papryką, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj dłońmi, aby każda kostka była równomiernie pokryta przyprawami.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka słodka mielona, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż kostki batata w jednej warstwie, tak aby się nie stykały - zapewni to równomierne pieczenie i karmelizację, a nie gotowanie na parze. Równa kostka gwarantuje, że wszystkie kawałki będą gotowe w tym samym czasie.
2

Wstaw blachę z batatami do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia, po około 15 minutach, otwórz piekarnik i przemieszaj bataty za pomocą łopatki, aby równomiernie się zarumieniły z każdej strony. Bataty są gotowe, gdy staną się miękkie w środku (możesz to sprawdzić, nakłuwając jeden kawałek widelcem) i lekko skarmelizowane na brzegach. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw bataty do lekkiego przestygnięcia.

Każdy piekarnik działa nieco inaczej, więc obserwuj bataty pod koniec pieczenia. Jeśli zaczną się zbyt szybko przypalać, zmniejsz temperaturę o 10-20°C. Nie piecz ich zbyt długo, aby nie zamieniły się w papkę.
3

W czasie gdy bataty się pieką, ugotuj komosę ryżową. Wsyp 100g suchej komosy na drobne sitko i bardzo dokładnie przepłucz ją pod zimną, bieżącą wodą przez około minutę, pocierając ziarna dłonią. Ten krok jest kluczowy, by pozbyć się saponin, które nadają gorzki smak. Do małego garnka wlej 200 ml wody, lekko posól i zagotuj. Wsyp przepłukaną komosę, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Użyj garnka z grubym dnem, aby komosa się nie przypaliła. Po 15 minutach zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Następnie odkryj i delikatnie 'wzrusz' komosę widelcem, aby ziarna się rozdzieliły i stały się puszyste. Nie mieszaj jej w trakcie gotowania.

Przygotowanie sosu

4

W małej miseczce lub słoiku przygotuj sos. Umieść w niej 3 łyżki pasty tahini, 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 1 łyżkę syropu klonowego oraz jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Zacznij mieszać wszystko za pomocą małej trzepaczki lub widelca. Na początku pasta zgęstnieje i może wyglądać na zważoną - to normalna reakcja.

Składniki: Pasta tahini, Sok z cytryny, Syrop klonowy, Czosnek
Użyj słoika z zakrętką - to świetny sposób na wymieszanie sosu (wystarczy nim energicznie potrząsnąć) i jego późniejsze przechowywanie. Upewnij się, że pasta tahini była dobrze wymieszana w swoim oryginalnym opakowaniu przed odmierzeniem porcji.
5

Kontynuując mieszanie, zacznij dodawać zimną wodę, po jednej łyżce na raz. Po dodaniu każdej łyżki wody, energicznie mieszaj, aż całkowicie połączy się z pastą. Powtarzaj ten proces, dodając łącznie około 3-4 łyżki (45 ml) wody, aż sos osiągnie gładką, kremową i lejącą konsystencję, przypominającą rzadki majonez. Na koniec dopraw sos szczyptą soli i pieprzu do smaku i jeszcze raz wymieszaj.

Składniki: Woda zimna, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Ilość wody może się nieznacznie różnić w zależności od gęstości pasty tahini. Dodawaj ją powoli i kontroluj konsystencję. Sos powinien być na tyle płynny, by można było nim swobodnie polać sałatkę, ale nie wodnisty.

Kompozycja sałatki

6

Przygotuj dużą miskę. Na jej dno wyłóż umyty i osuszony świeży szpinak. Dodaj ugotowaną i przestudzoną komosę ryżową oraz lekko przestudzone, pieczone bataty. Ser feta pokrusz w dłoniach na mniejsze kawałki i dodaj do miski. Wsyp pestki granatu. Jeśli używasz, dodaj posiekane orzechy włoskie. Na tym etapie nie mieszaj jeszcze sałatki, jeśli pakujesz ją na wynos.

Składniki: Szpinak świeży (baby), Komosa ryżowa (quinoa), Batat (słodki ziemniak), Ser feta, Pestki granatu, Orzechy włoskie
Aby szpinak pozostał świeży i chrupiący w posiłku na wynos, kluczowe jest, aby wszystkie ciepłe składniki (bataty, komosa) całkowicie ostygły przed połączeniem. Składanie sałatki warstwami w pojemniku jest najlepszą metodą.
7

Aby zapakować sałatkę na wynos, wybierz szczelny pojemnik lub duży słoik. Układaj składniki warstwami, zaczynając od najtwardszych: na dno wsyp komosę ryżową, następnie ułóż kostki pieczonego batata, pokruszoną fetę, pestki granatu i (opcjonalnie) orzechy. Na samą górę połóż delikatne liście szpinaku. Sos przelej do osobnego, małego i szczelnego pojemniczka. Dzięki takiemu ułożeniu składniki nie wymieszają się, a szpinak nie zwiędnie. Przed jedzeniem wystarczy przelać zawartość pojemnika do miski, polać sosem i delikatnie wymieszać.

Składniki: Szpinak świeży (baby), Komosa ryżowa (quinoa), Batat (słodki ziemniak), Ser feta, Pestki granatu, Orzechy włoskie
Najlepsze będą pojemniki o pojemności 750ml - 1L na jedną porcję. Jeśli używasz słoika, możesz wlać sos na samo dno, a następnie układać twardsze składniki, kończąc na szpinaku na górze. Przed jedzeniem wystarczy energicznie wstrząsnąć zamkniętym słoikiem.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, znana jako 'złoto Inków', była podstawą diety w Andach przez tysiące lat. Technicznie nie jest zbożem, a 'pseudozbożem', bliżej spokrewnionym ze szpinakiem i burakami niż z pszenicą.

Najlepsze na

Lunch do pracy Piknik Lekka kolacja Zdrowy posiłek po treningu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę najlepiej podawać w przezroczystym pojemniku lub słoiku, aby widoczne były kolorowe warstwy. Sos należy przechowywać osobno w małym, szczelnym pojemniczku i polać sałatkę tuż przed jedzeniem. Dzięki temu szpinak pozostanie chrupiący. Tuż przed podaniem można posypać listkami świeżej mięty dla dodatkowego orzeźwienia.

🥡 Przechowywanie

Złożoną sałatkę (bez sosu) można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Sos tahini w osobnym, zamkniętym pojemniku wytrzyma w lodówce do 5 dni, może zgęstnieć - wtedy wystarczy dodać odrobinę wody i wymieszać. Sałatka nie nadaje się do mrożenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 24.12.2025

Jak przechowywać posiekane pistacje, żeby dłużej się trzymały
Porady 23.12.2025

Najczęstsze błędy przy gotowaniu owsianki z owocami
Porady 23.12.2025

Jak przechowywać karkówkę wieprzową, żeby dłużej się trzymała?

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitny krem z brokułów z serem feta 45 min

Aksamitny krem z brokułów z serem feta

Zupy
Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini 60 min

Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z piec...

Dania na wynos
Sałatka z rukolą i pomarańczą 20 min

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatki
Sałatka grecka 15 min

Sałatka grecka

Sałatki
Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Suszonymi Pomidorami 60 min

Wytrawne Muffiny ze Szpinakiem, Fetą i Sus...

Dania na wynos
Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią 80 min

Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsika...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama