Białe wino (wytrawne)

Opis

Wytrawne białe wino to klarowny trunek o barwie od blado-słomkowej do złocistej, z wyraźną kwasowością i czystym, świeżym aromatem przypominającym cytrusy, zielone jabłko, gruszkę oraz delikatne nuty kwiatowe i mineralne. Jego smak jest suchy, rześki i orzeźwiający, często o wyraźnej strukturze kwasów i subtelnej goryczce na finiszu, przy zawartości alkoholu zwykle 10–13,5%. Pod względem odżywczym wino składa się głównie z wody i alkoholu, dostarczając około 70–85 kcal na 100 ml, niewielkie ilości cukrów, kwasów organicznych oraz śladowe minerały i polifenole. Przy umiarkowanym spożyciu może dostarczać przeciwutleniaczy i wiązać się z korzystnymi efektami dla układu krążenia, choć nie zastępuje zdrowego stylu życia. W kuchni wytrawne białe wino świetnie pasuje do owoców morza, ryb, drobiu, risotto, sosów i deglasowania patelni oraz jako składnik marynat i vinaigrett. Przechowywać należy w chłodnym, ciemnym miejscu w temperaturze około 10–15°C; butelki z korkiem najlepiej leżeć poziomo, a po otwarciu schłodzić w lodówce i zużyć w ciągu 3–5 dni, ewentualnie stosując zatyczkę próżniową dla wydłużenia świeżości.