Bulgur gruby
Opis
Bulgur gruby to gruboziarnista forma prażonej i pękniętej pszenicy, o jasnozłotym, lekko matowym wyglądzie i wyraźnej, orzechowej nucie smaku z przyjemną, jędrną strukturą po ugotowaniu. Ziarna są większe niż w bulgurze drobnym, co daje wyraźniejszy gryzienie i bardziej rustykalny charakter potrawom. Pod względem odżywczym bulgur jest dobrym źródłem błonnika, białka roślinnego, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak magnez, żelazo i fosfor, a przy tym ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu i umiarkowany indeks glikemiczny, co wspiera sytość i zdrowie układu pokarmowego. Typowo używa się go w sałatkach (np. tabbouleh), pilawach, zupach, nadzieniach i jako dodatek do warzyw lub mięs. Przechowywać należy w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu; przy dłuższym przechowywaniu warto trzymać go w lodówce lub zamrażarce, by uniknąć pleśni i utraty świeżości.
