Świeża kolendra (liście)

Opis

Świeża kolendra (liście) ma intensywny, cytrusowo-ziołowy aromat z lekką nutą pieprzową, a jej płaskie, jasnozielone liście nadają potrawom wyrazisty, dekoracyjny wygląd. W smaku bywa odczuwana różnie przez różne osoby — od orzeźwiającej po lekko mydlaną w przypadku niektórych genetycznych wrażliwości. Liście są niskokaloryczne, bogate w witaminy A, C i K oraz foliany i minerały, takie jak potas i żelazo, a także zawierają przeciwutleniacze o działaniu przeciwzapalnym. W kuchni kolendra świetnie pasuje do dań kuchni meksykańskiej, azjatyckiej i bliskowschodniej, do sals, chutneyów, zup, sałatek i marynat, często dodawana tuż przed podaniem dla świeżości. Aby przedłużyć świeżość, przechowuj liście owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym w zamkniętym pojemniku w lodówce lub w wazonie z wodą, a nadmiar zamrażaj w oleju lub jako kostki wody.